張氏等著小毛驢把玉米粉吃完，她又往盆子裡麵倒了水，並放了一小把砸成小粒的鹽。之前喂小毛驢喝水的時候，忘記放鹽了，張氏懊惱的想著。家裡的小毛驢一般是雲屠戶和幾個孩子喂的多，張氏喂的次數還真不多，要不她也不能忘了放鹽。
張氏坐在石頭上，靠著身後的樹打起瞌睡來。突然，小毛驢拿頭蹭了一下張氏。張氏一激靈醒了過來，她突然記起自己在喂小毛驢喝水呢，自己怎麼能睡著了呢。
張氏看了看小毛驢麵前的盆，裡麵的水已經被小毛驢喝乾淨了。張氏把盆子拿起來放到一邊，接著把小毛驢吃草的筐子放滿草。張氏拍拍身上的草屑，走到席子旁邊，脫了鞋，躺下睡了起來。
官路旁邊的樹林很長，雲家村的人也都很分散，所以大家相互之間離的有點遠。而且到這個時候，除了值班的人，剩下的雲家村人都睡覺了。
昨天晚上，大家都很緊張，加上一直在趕路，大家都又累又困的。這會吃完飯，正是好眠的時候。樹林裡響起的都是呼嚕聲。慶幸的是，大家相互離的遠，彼此之間聽的不是很清楚，所以不影響睡覺。
雲屠戶大概睡了有一個小時，他就醒了過來。他先是看了一下小毛驢，發現張氏已經喂過小毛驢了。小毛驢的肚子圓圓的。哎，也不知道媳婦什麼時候睡的覺，她真是太辛苦了。雲屠戶心疼的想道。
雲屠戶把肥肉放到大鐵鍋旁邊，等著張氏醒了讓她煉豬油。接著，他把豬下水的筐子單獨搬了出來。他找到一個乾淨的大瓦盆子放在一邊，又倒了一碗高度白酒。然後，雲屠戶就往豬下水上麵先抹高度白酒，再抹鹽，每一塊豬下水都抹好以後，再把他們碼好放到大瓦盆裡麵。碗裡還剩下一些高度白酒，也被雲屠戶倒在瓦盆裡麵的豬下水上麵。
雲屠戶擦了擦手，找來一個乾淨的筐子蓋在瓦盆上麵。他看了看另外一個筐子裡麵的豬腳，還有三隻。雲屠戶想了一下，還是醃起來慢慢吃吧。
這次，他倒了大半碗白酒，大半碗醬油。他先是往豬腳上麵均勻的抹白酒，然後又把醬油抹了上去，重點是要抹勻了。都抹完以後，老規矩，放到一個乾淨的瓦盆裡麵，再把剩下的白酒和醬油倒在豬腳上麵。最後，雲屠戶也是找了一個乾淨的筐子把瓦盆蓋起來。
豬下水和豬腳要多醃一段時間才會進味，不過下次再找今天這樣獨處的機會不好找。所以，雲屠戶決定晚上睡覺之前，雲屠戶就把豬下水和豬腳用柴火熏一晚上。白天的溫度還是有點高，隻有把這些肉熏的乾一點，水分少一點才好放的住。
雲屠戶收拾完豬腳，接著把肥肉簡單的洗了一下，全部放進大鐵鍋裡麵，並且往鐵鍋裡麵加了半瓢水。他剛坐到灶頭前麵的石頭上，準備添柴燒火。張氏就睡醒走了過來。
“當家的，你怎麼醒的這麼早啊？你還困嗎？要不要再去睡一會？”張氏關心的問道。
“不用了，媳婦。我睡的時間挺長了。我已經歇過來了。”
“媳婦，我和你說。我已經把豬下水用白酒和鹽醃了起來，豬腳是用白酒和醬油醃的，這樣吃的時候，咱們能吃到兩種味道。”雲屠戶看了看還在熟睡的孩子們小聲的說道。
“當家的，你放的白酒和鹽多不多。白天還是有點熱。我擔心放少了，肉得壞。”張氏急忙問道。
“放心吧，媳婦，我放的白酒，鹽，還有醬油都挺多的。等醃到晚上睡覺前，我再把它們熏上，保管能放的住。”雲屠戶小聲的說道。
“那就好，當家的。不過，咱們得把盆子搬到驢車上麵。一會兒，村裡人就會來你和依依去山上尋水，放到外麵被大家看見不大好。”張氏小聲說道。
“那我現在就搬到驢車上麵去。”雲屠戶站起身來，搬著裝豬下水的瓦盆和筐子，放到了驢車上麵。旁邊，張氏也端著放豬腳的瓦盆和筐子跟上來，雲屠戶接過來放到了驢車上麵，並順手把驢車前麵的簾子放了下來。這樣，不打開簾子，誰也不會知道驢車上麵裝了些什麼東西。
雲屠戶之前剛把驢車趕進樹林，他就把驢車從小毛驢身上解了下來。驢車現在是靠著一棵大樹放的。小毛驢則在離驢車五六米的地方吃草，歇息。
張氏和雲屠戶一起走到大鐵鍋旁邊停下來。雲屠戶接著添柴燒火，張氏則是打開鍋蓋看了看。
“當家的，鍋裡放了鹽了嗎？”
“我隻放了水，還沒放鹽。我想著等出鍋的時候再放鹽吧，彆弄的太鹹了。媳婦，你覺得怎麼樣？”雲屠戶小聲問道。
“最後放鹽也行。不過，你火燒的小點。火太大，鍋裡的油會到處濺。”張氏小聲說道。
聽了張氏的話，雲屠戶從灶洞裡麵抽出了幾根大木柴，把火滅掉，放在一邊等會再用。雲屠戶做完，尷尬的衝張氏笑了笑。
“幸虧我醒來的及時。要不就你自己的話，這豬油不是煉糊了，就是濺的你身上燙出泡。”張氏白了一眼雲屠戶說道。
“哎呀，媳婦，我不是故意的。我這不是想著火大，煉的快嗎？”雲屠戶不好意思的說道。
“好了，不嘮叨你了。你能幫我乾活，我就很高興了。豬油煉糊了，我不心疼。但是，油濺到身上燙出泡可非常疼，而且好的還慢。”張氏小聲說道。
“我就知道媳婦心疼我。”雲屠戶討好的說道。
張氏白了雲屠戶一眼，沒說話。
這時，鍋裡發出劈裡啪啦的聲音。張氏把鍋蓋掀開一半，用鏟子翻了一下肥肉，再把鍋蓋繼續蓋上。
“當家的，火在小點。”張氏小聲說道。
“好的，媳婦。”雲屠戶把灶洞裡麵的柴把灶洞口抽了抽，這樣，灶洞裡麵的火就小了很多。
張氏每隔兩分鐘就翻一下大鐵鍋裡麵的肥肉，很快豬油濃鬱的香氣就散發了出來。
“豬油好香啊，媳婦。”雲屠戶高興的說道。
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