正好這城市還沒逛過，擺攤完畢還能四處溜達溜達。
開攤前還得忙活一陣，先把生蠔放進漏網，用水衝乾淨，再拌上番薯粉和水。
接著加入魚露、切碎的蔥花和白胡椒粉攪和均勻，備在一旁。
然後買一大塊豬肥膘，煉出滿滿一桶豬油，放冰箱冷藏成白白的固體。
食材備齊，就能直接出發擺攤了。
哪怕是小城市，市中心也熱鬨非凡。
易觀按著地圖找到了叫做“垃圾街”的小吃街。
到得有點晚，此時街道兩旁已經擺滿了小吃攤。
易觀尋了個空位，就在拐角無人問津的地方擺上了攤。
一扭頭，旁邊是個賣炒麵、炒粉、炒飯的，居然還附帶做3d建模、插畫原畫。
這年頭擺攤的技能樹都點這麼全的嗎？
你們這小城市路邊攤的競爭也太激烈了吧！
乖乖，再往後一瞧，還有邊炸串邊兼職翻譯的。
隻見一位大叔用流利的外語跟一個老外聊著啥，易觀愣是一個字沒聽懂！
易觀滿臉懵圈，左看看右看看，最後悄悄挪了地方。
他感覺自己有點拖擺攤界的後腿了！
易觀找了個更偏僻的地兒，擺好攤，往大平底鍋裡舀兩大勺豬油，用鏟子推開，讓豬油均勻鋪滿鍋底。
再倒入醃好的生蠔，平鋪鍋底。
隨後分成若乾小份，每份上麵打個雞蛋，再抓一大把蔬菜撒上。
豆芽青菜是最基本的配置。
接著，倒上麵糊，覆蓋住所有材料，翻麵，分切成一份份的。
等兩麵煎得金黃金黃的，澆上特製湯汁就算完工。
易觀正低頭忙碌，一抬頭，發現兩個小姑娘站在攤前，那眼神渴望得快哭出來了！
“這不是偶像劇裡常有的蚵仔煎嘛！”
“沒錯，一模一樣！”
“老板，來兩份！”
易觀麻利地用盤子盛出兩份，澆上獨門醬汁遞過去。
倆姑娘不顧熱乎，先哢嚓哢嚓拍照，隨即大口品嘗起來。
“哇，這軟軟糯糯的口感超級棒，肉多多的！”
易觀給的生蠔分量十足，幾乎每一口都能嚼到肉。
“超好吃！”
“老板，再來兩份！”
這一大平底鍋，一次性能做出八份。
易觀順手又給她們各自添了一份！
“吃這個，我怕是要把老板的貨全掃光提前收攤了！”
“還有這生蠔，新鮮得很！口感絕了！”
兩人吃得滿嘴油光。
這時，已有路人被香味吸引，四處尋覓來源。
海鮮與豬油的完美結合，那香味簡直勾魂攝魄！
做蚵仔煎非豬油不可，火候還得大，這樣外焦裡嫩，味道才醇厚。
吃起來口感才是頂級享受！
“你聞到什麼香味沒？”