一想到乾菜,易觀就打算今晚吃乾菜。他拿出了幾樣乾菜,先用水泡上一整天。
從係統廚房裡拿出來時,那些原來皺巴巴的蔬菜吸滿了水,又恢複了一些生機,但盆裡的水卻變成了黃黑色,看起來不太乾淨。
易觀反複用清水洗了好幾次,除了顏色依舊有點舊之外,蔬菜基本上恢複了以前的樣子。
接著,將泡好的乾菜從水裡撈出來擰乾。
再拿出一塊五花肉切成片,放到大鍋裡快速翻炒,並加上蔥薑蒜末和小米辣,接著加入浸泡好的黃瓜乾、茄子乾、豆角乾和葫蘆條。
這麼多材料一起下鍋,頓時裝滿了整口鍋。
差不多的時候撒上一點醬油,再倒入一大碗高湯,先是大火猛燒一會兒,然後再小火慢燉。
這樣煮出來的乾菜與五花肉簡直完美搭檔。
用這種做法再加上一碗香噴噴的大米飯,讓人食指大動。
在燉的過程中,那濃鬱的香味隨著熱氣撲麵而來,讓人垂涎欲滴。
五花肉鮮美滑嫩,乾菜口感獨特而且帶有些許辣味,真是太美味了。
尤其值得注意的是,乾菜充分吸收了五花肉的油脂,使肉變得不那麼油膩,入口即化;而乾菜在油和湯汁的滋潤下,變得更為醇厚,味道堪比新鮮蔬菜。
回頭要是想換個花樣,把鹹菜和肉沫混在一起做成餡料也是極好的。
真是不能隨便想起美食來,一旦想起了,腦子裡就全是吃的念頭。
特彆是在夜晚,一想起來就餓得不行。
一口米飯、一口肉,再加上幾口乾菜,簡直是人間美味。
說實話,豬身上的每個部位都特彆好吃。
無論是用來炒著吃還是燉著吃,豬肉的味道都非常棒。
排骨同樣優秀,煲出來的排骨湯非常鮮美,肉質也很嫩,不管怎麼吃都好。
尤其是豬蹄,燉得軟糯可口,金黃色澤,吃起來既有甜味也不覺得膩,是一道超級下飯的好菜。
牛肉就更不用說了,哪怕隻是涼拌夾饅頭都能吃到滿足。
冬天的羊肉更是絕配,羊肉湯奶白色調,香氣十足,羊肉本身也非常嫩滑,喝一口能從喉嚨溫暖到胃,還補身子。
晚飯後,易觀還享受了一碗羊肉湯。
吃完飯躺在沙發上懶得動彈,簡直就是進入了一種心滿意足的狀態。
過了零點,係統如期更新。
“叮,隨機地點時間,任務:油茶麵。”
北方的傳統小吃之一就是油茶麵,在撫州也常見。每當寒冬時節,街道邊總有賣這種美味的小攤,而邊上總是站著一些拿著塑料碗品嘗美味的顧客。
人們站在路邊,一邊欣賞風景,一邊偶爾抿兩口熱騰騰的油茶麵,感覺非常愜意。
油茶裡麵通常會放些碎花生、核桃或葡萄乾以及芝麻粒,吃上去甜滋滋的。
來海江後,易觀好久沒嘗過這地道的家鄉味了。
他之前在南方也吃過名為油茶的東西,但這跟北方的完全不同。
這次正好有機會多做一些,儲存起來以備不時之需。
不過時間是隨機安排的,所以並不急著做,等早上醒來再弄就好了。
話說已經很長時間沒有回老家了。
家鄉過年期間會舉行廟會,熱鬨非凡。
所謂的“廟會”其實與寺廟已經沒什麼關聯,主要在春節期間於公園內舉辦。
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