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鬨了半天，這孩子在這整麥芽糖呢！
怪不得又是粘大米又是麥苗的！
“這鍋下了兩盤麥苗，家裡還有八盤，可是夠忙活一陣子了……”孫建平自言自語，“張叔你摟著點火候，太熱發酵不好，就做不出多少糖了。”
“你就把心放在肚子裡吧，這點事你張叔給你弄得明白的！”
張子義看著坐在溫水裡慢慢等待發酵的木桶，猛地一拍大腿！
好小子，真他媽能算計！
怪不得他一個勁攛掇這個折騰那個搞年集，合著是想拿這玩意去集上賣啊！
瞅瞅人家這腦子！
沒治了！
天色漸漸黑了下來，星星俏皮的眨著眼睛，唯有鍋灶旁透出一點紅光。
得知孫建平在製作麥芽糖，村子裡的孩子們都跑了過來，圍著暖烘烘的鍋灶坐成一圈，抻長脖子往鍋裡瞅。
“哥哥，什麼時候能吃糖啊！”
孫建平扯掉封在木桶上的紙，抄起鐵鏟往下一按，裡麵便滲出了米湯似的汁水。
差不多了！
他把鐵桶從鍋裡提出來，放在一旁的小板凳上，將鍋裡的溫水舀出來倒掉，“等著，一會哥哥就讓你們吃糖！”
“嗯嗯！”
天氣很冷，孩子們的小臉都凍得紅撲撲的，一雙雙明亮的眼睛都盯著他，滿是期待。
“張叔，紗布整好沒，拿過來吧！”
“嗯哪！”
鐵桶裡已經完全發酵的混合物被一瓢瓢舀出來，裝進紗布做成的兜子裡，老張同誌乾脆甩掉老羊皮大衣，擼起袖子，蒲扇般的大手捏住紗布往下捋，就見乳白色的汁水嘩啦啦流出來，一滴不浪費，全都落在下麵的桶裡。
有幾個調皮的孩子湊過去，用手指蘸著汁水塞進嘴裡，搖搖頭，“也不甜啊！”
“傻小子，不熬咋能甜！”
張子義爽朗一笑，搓搓孩子的小腦瓜。
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至於剩下的殘渣，張子義也不放過，用紗布包了，拿起一塊石頭壓在上麵，重壓之下，乳白色的汁水再次緩緩流出，滴滴答答落在木桶裡。
孫建平忽然想起一個詞！
敲骨吸髓！
張叔真夠狠的！
滿滿一大鐵桶混合物，榨出大半桶乳白色的汁液，孫建平把鍋刷了又刷，這才將榨出來的汁液倒回鍋裡，扯過兩塊木頭塞進爐灶裡，開始熬糖。
爐灶下烈火熊熊，鍋裡的汁液冒出咕嘟嘟的泡泡，顏色也從乳白轉作金黃，越發粘稠起來。
“還行，挺成功！”
張子義抄起鐵鏟，一刻不停的翻動鍋裡逐漸粘稠的糖漿，這就是麥苗與糯米反應後產生的麥芽糖了！
一股淡淡的清香味徐徐飄來，孩子們都站起來，踮著腳看著鍋裡逐漸轉色的粘稠物體，一個個饞得直咽唾沫。
“爺爺可以吃了嗎？”一個流著鼻涕的小家夥焦急催促道。
“盛點涼水過來！”張子義吩咐一聲，一個小孩咻的一下跑得無影無蹤，不一會端來一瓢還帶著冰碴的涼水，遞給他，“喏，涼水！”
張子義用鏟子刮起一點粘稠的糖稀，放進涼水裡，麥芽糖遇水快速硬化，他把鏟子拿出來，掰掉已經凝固變涼的糖塊，“來張嘴！”