拿著東西進了小灶房，馮正明立刻開始了一番切配。
首先是把玉蘭片和萵筍全部切絲。
然後木耳也是給切成小塊。
黃花菜和蒜黃全部切成小段。
黃花菜根部比較硬的地方切掉不要。
拿出一塊專門留下來的後腿上元寶肉切成肉絲。
切好了覺得好像有些少，又拿出一塊五花肉來切成絲搭配上。
再把蔥薑蒜全部切成細小的丁。
切配完畢後，把拿來的三個雞蛋打在碗裡，抽打成全蛋液。
這樣一切都準備完成。
馮正明順手把菜板和刀刮、擦乾淨。
先把黃花菜、玉蘭片絲、木耳一起在開水鍋裡焯一遍。
焯透後，用漏網過濾出來，並且用清水衝洗乾淨。
接著馮正明拿出師父留給自己的鐵炒鍋。
把鍋燒熱，倒進涼油把鍋潤幾遍。
讓鍋內壁上，蒙上一層油膜，這樣炒菜的時候鐵鍋也就不會粘。
鍋潤好，放入比較多的油，大約五成油溫時，把打好的雞蛋液倒入鍋中。
慢慢在鍋中去滑炒雞蛋液，讓雞蛋液逐漸凝固，呈現出一種如同木樨花般樣子，便可以把炒好雞蛋盛出去。
鍋裡再放入少量油，把拿來的幾粒花椒下鍋，用小火慢慢把花椒炸得有些焦糊，讓花椒的香味釋放出來融入油裡。
接著要把花椒粒全部撈出去。
蔥薑蒜末下鍋爆香，跟著把肉絲下鍋煸炒。
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