“這樣都能片掉啊？”
“人家是內外都片，隻要豬肚頭中間最嫩的部分。”
在一片驚呼聲中，馮正明穩穩握著刀，接著對片掉內外兩麵皮的豬肚打花刀。
這又是讓在場圍觀的所有人驚訝的一幕。
要知道豬肚頭片掉內外的皮，剩下的部分已經非常薄。
但即便是這樣薄，馮正明還在正反兩麵都給打手上了網狀花刀。
這可能是很多人第一次如此近距離看人這樣打花刀。
在這個年代，大多數的時候，大家即便是在酒樓裡點這道菜，也都是看到上桌後的樣子，幾乎沒有人能夠近距離在後廚看到廚師如何做這個菜。
今天親眼看到馮正明如此刀工，對很多人來說真的是震撼不已。
不要說是圍觀的不懂廚藝的人了。
就連在一旁看的夏蕙，都被馮正明這一手刀工給驚到。
不懂行的人或許隻是驚歎，這麼薄了，竟然還能這樣去打花刀？
夏蕙則是很清楚，馮正明這下刀的速度和精準度是多麼恐怖的刀工。
儘管是被人圍觀，但馮正明對自己刀工有著絕對自信，就和他調味一樣的精準，幾乎沒有多餘的下刀，關鍵是下刀非常快。
在圍觀人群驚呼議論剛開始，馮正明已經把豬肚的花刀打好，並且切成小塊放在盤子裡。
再把雞胗拿到菜墩上，先把雞胗外麵的一層筋膜片掉。
依舊光是片筋膜的這一步，已經讓圍觀人群發出驚呼。
接著馮正明對雞胗打上菊花花刀。
每一刀看著像是要切斷，但就是能在最後一點的地方停住。
打好了花刀，每一個雞胗像是一朵小菊花。
花刀打好之後，馮正明分彆把豬肚和雞胗都醃製一下。
而圍觀的人看到馮正明切配好，一些人趕著要走就先離開，還有一些人並沒有離開，依舊是繼續圍觀，想看看最後是做一道什麼菜？
其實看完馮正明切配豬肚和雞胗，點菜的幾個人相互交換一下眼神，他們已經是認可馮正明手藝。
畢竟幾個人似乎也明白，這個菜即便是酒樓裡大師傅，可能也未必敢眾目睽睽之下去做。
尤其是沒有事先準備，還是在露天的環境下，被周圍不少路人圍觀。
馮正明能夠不受任何乾擾，非常穩的下刀，關鍵速度還真的是一點不慢。
這要是換了其他人，很可能稍有不慎會當眾把花刀切透了。
或者是在這樣的情況下，可能一些廚師不會把花刀打得像是馮正明這麼深。
畢竟圍觀的大部分人也並不懂，可能花刀稍微欠缺也未必就有人看得出來。
馮正明這一手刀工，讓圍觀的人是真的不得不服了。
連其他幾家大排檔的老板都隻能服氣。
之前大家一起乾大排檔，其實大家做的菜都不算是多難。
因為菜都是差不多，也不需要這樣很細致的刀工。
其他的老板一直覺得，馮正明不過是調味上比他們強。
今天也算是明白了，馮正明比他們強的不是一星半點。
大家現在才終於明白，那個關於馮正明一個人在聚賓園挑戰他們中青兩代廚師，而且還技壓他們，應該不是被誇大。
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