第221章馮正明給學徒的壓力
隨著夏蕙和孫海逐漸融入和熟悉,馮正明和三師兄楊斌輕鬆了很多。
有時候晚上大排檔,馮正明甚至會讓夏蕙和孫海掌勺。
無論是夏蕙還是孫海去大排檔。
每當馮正明讓他們掌勺時,兩個人總有一種畢業考試的感覺。
主要因為,馮正明動手幫他們切配時,刀工實在是又快又好。
無論是切片、切絲、切丁、切末。
馮正明總是給切的相當規整。
而且每一樣東西馮正明切好後,都會全部給擺放整齊。
往往大排檔的顧客剛點完菜,馮正明迅速就開始進行切配。
各種主料、配料、輔料,都會被他迅速切好,並且一樣一樣給擺放整齊。
夏蕙和孫海在職校裡,切配也都是他們要學的。
可是麵對馮正明的切配,兩個人會覺得,即便是學校裡那些專門教的老師,也都完全不如馮正明能夠做的這麼好。
馮正明的切配會給人一種非常有條不紊的狀態。
而且每道菜根本不需要炒的人多說,馮正明都能給全部準備妥當。
這如果是一位大師傅,會覺得有馮正明這樣一位夥伴配合,那真是任何菜大師傅都敢上手做。
可是夏蕙和孫海畢竟不是大師傅。
他們麵對馮正明這樣規整切配,真的是壓力很大。
總有一種,如果菜炒的不好,都對不起馮正明這漂亮的刀工。
好在,馮正明讓兩人掌勺的同時,不會放任兩人不管,會在旁邊及時進行指正,確保兩個人出菜基本都是合格的。
一段時間下來,夏蕙倒是可以做到不那麼緊張。
但夏蕙每次掌勺依舊是相當認真,每道菜她都會很注意每個細節。
至於孫海還是會比較緊張,甚至在大排檔做每道菜的時候,他都會不自覺偷瞄旁邊馮正明。
孫海這個問題被馮正明發現,專門找他聊了一下。
“你在大排檔那邊不用那麼緊張,既然讓你掌勺,那說明你有那個能力,所以要展現出自信,不要因為我在旁邊就畏首畏尾的。”
孫海老老實實說:“師叔你站旁邊,我就會緊張,楊師叔在旁邊我就不會,我也不知道為什麼?”
馮正明聽到這話,有點哭笑不得:“我給你那麼大壓力?”
孫海遲疑了一下還是點了點頭。
馮正明想了想說:“那你就當我不在,要不下次我切好了,我就不站在旁邊,你做你的,行不行?”
孫海猶豫片刻,還是忍不住問:“師叔你能不能彆幫我切?”
馮正明有點被氣笑了:“不讓我幫你切?你確定你一個人能行?”
孫海本來想說“能行”,可是一想晚上大排檔有時候會來好一桌,沒有馮正明幫著切配,他一個人顯然是不行。
思來想去,孫海隻能說:“人多的時候還是師叔您來,一桌、兩桌我應付一下。”
看孫海這個樣子,馮正明隻能答應:“行吧,讓你再練一陣,以後不讓你大排檔那邊掌勺了。”