很快省烹飪協會的會長、副會長,以及包括泉城在內,魯省各個市的烹飪協會的代表都到場了,還有省裡和市裡的一些領導出席。
馮正明見到這麼大的陣勢,這可算是前世今生見過的最高規格的會議。
所有人都落座後,省裡和市裡的幾位領導和省烹飪協會的會長交流了一下。
然後馮正明就聽到有人喊自己。
“馮正明來沒來啊?”
被直接點名,現場認識馮正明的人目光瞬間都落在馮正明的身上。
至於外地過來,不認識馮正明的人,則是在會場裡尋覓。
馮正明隻能乖乖站起身:“來了,各位領導好,各位老師好,各位大師傅們好。”
看到馮正明站起來,所有人目光瞬間都集中在他的身上。
省裡出席的領導微笑點頭:“不錯,還真是個很年輕的小夥子,我聽你們李會長說,你的廚藝是得到了顏師傅的真傳,上次在聚賓園一手火爆燎肉可是技壓全場。”
馮正明趕緊說:“沒有的,上次在聚賓園我的火爆燎肉,最後是和程師兄不相上下。”
這話讓現場大家都笑了,領導們對馮正明更感興趣了。
市裡的領導說:“現在無論是泉城本地的,還是來泉城的外地人,可是都知道你的馮家乾飯鋪的名聲了,都說來泉城要吃把子肉,吃把子肉要去馮家乾飯鋪。”
說到這,市裡領導還問了一下今天在場外地烹飪協會的代表們。
“各位來泉城,有聽說過這句話吧?”
外地烹飪協會的代表們紛紛表示確實聽說了。
而且幾乎所有人都去馮家乾飯鋪吃過。
“把子肉味道確實好,那鹵湯一嘗就是老鹵湯了,而且肉非常的新鮮,關鍵沒有很多的調料味,吃著就是個肉香。”
“我還是更喜歡你們馮家乾飯鋪那個豬蹄,那個爛糊,好吃。”
“四喜丸子也不錯,一看就是老手藝,肥瘦肉都是切的丁,不是現在街上那種用機器給絞成泥做的。”
獲得大家的誇獎,馮正明笑著說:“謝謝大家誇讚,我們馮家乾飯鋪一定會堅持把東西做好,不負現在泉城名氣最大把子肉的名聲。”
市裡出席的領導馬上說:“這就對了,既然小馮你的馮家乾飯鋪把子肉已經出名,那就一定要把它做好,一定要堅守住你們的味道,更是要保證東西的新鮮,質量要有保證,可不能因為做生意就不注意食品安全。”
馮正明認真點頭答應:“請放心,我們馮家乾飯鋪一定會保持味道,保證質量,保證食品安全。”
都認識了馮正明後,接下來會議開始討論起關於年底烹飪交流大賽的事情。
馮正明趁機翻看了一下自己麵前關於這場交流大賽的資料。
按照資料上現在確定的是:
這次全省青年廚師烹飪交流大賽,首先年齡上限是到32歲。
可以接受個人廚師報名,也可以是餐館酒樓推薦。
其中各個城市知名大酒樓推薦的廚師,可以不必進行第一輪的篩選,直接進入自選菜品展示環節。
讓馮正明他們來討論的是:
第一輪的篩選環節,要用哪道菜進行篩選?
自選菜品展示環節要安排幾輪展示?
每一輪展示要用什麼樣的主題?
最後前十名的比廚要進行哪些方麵的比試?
以及十進三的過程中,是直接評選出前三甲的排名?還是要讓前三甲再比試一次?
如果要前三甲再比試一次確定排名,又要以什麼樣的形式比試?
這樣的討論,讓馮正明覺得自己好像不應該坐在現場。
畢竟他自己也要參加交流比賽。
他再參與討論的話,豈不是自己給自己出題?
不過轉念一想,馮正明覺得好像也沒什麼不能自己給自己出題。
畢竟烹飪交流大賽是全省的,到時候省電視台和泉城市電視台肯定都是要現場報道。
甚至還會拍攝錄製現場比賽的畫麵。
所以馮正明即便是知道題目,也還是要在眾目睽睽之下,憑借自己的真本事贏了彆人。
廚藝上的交流切磋,那是容不得一點弄虛作假的。
不過馮正明沒有著急發言,而是先看看現場其他人的發言。
各市烹飪協會的代表可謂是積極發言。
他們給出的點子也是有些五花八門。
甚至讓馮正明覺得,烹飪協會的人是不是故意想看青年廚師們出糗?
在經過了一番商議,最終確定第一輪篩選的菜是:銀芽裡脊絲。
這是一道廚師考級的菜。
馮正明聽到大家確定這道菜第一輪篩選,忍不住在下麵偷著樂。
大家一致同意選這個菜第一輪,明顯就是要先篩掉一大批可能沒有正兒八經學過,憑借著自己一腔熱血想要展露一番的人。
結果馮正明在底下偷著樂,被上麵的領導給注意到了。
“馮正明我看你笑得挺開心,剛才大家討論的時候,你一直沒有發言,你也起來發發言,說說你的想法。”
被點了名,馮正明隻能是站起身。
“我覺得大家討論的結果很好,而且我也算是青年廚師,這次也是要參加交流大賽,我發言出主意,總有一種我是在自己給自己出題的感覺。”
馮正明這話,把在場大家都給說樂了。
省裡的領導說:“哈哈哈,你倒是很坦誠,那你就說說你對自選菜階段的想法吧。”
馮正明站在那認真想了一想。
然後他開口:“我覺得,既然是讓參賽的人自選菜,那麼應該給大家一個自由發揮的空間,不需要給定下一定要用到什麼技法,一定要用到什麼食材,完全可以讓大家自由去做,隻要最後做出色香味俱全的菜就可以。”
聽了馮正明的話大家都紛紛點頭,覺得自選菜階段確實還是自由一些好。
接著領導又問:“那你覺得,自選菜應該分幾個階段比試?”
馮正明想了想說:“一人三道,兩道菜,一道湯菜。”
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