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第230章 烹飪交流大賽討論會(2 / 2)

很快省烹飪協會的會長、副會長,以及包括泉城在內,魯省各個市的烹飪協會的代表都到場了,還有省裡和市裡的一些領導出席。

馮正明見到這麼大的陣勢,這可算是前世今生見過的最高規格的會議。

所有人都落座後,省裡和市裡的幾位領導和省烹飪協會的會長交流了一下。

然後馮正明就聽到有人喊自己。

“馮正明來沒來啊?”

被直接點名,現場認識馮正明的人目光瞬間都落在馮正明的身上。

至於外地過來,不認識馮正明的人,則是在會場裡尋覓。

馮正明隻能乖乖站起身:“來了,各位領導好,各位老師好,各位大師傅們好。”

看到馮正明站起來,所有人目光瞬間都集中在他的身上。

省裡出席的領導微笑點頭:“不錯,還真是個很年輕的小夥子,我聽你們李會長說,你的廚藝是得到了顏師傅的真傳,上次在聚賓園一手火爆燎肉可是技壓全場。”

馮正明趕緊說:“沒有的,上次在聚賓園我的火爆燎肉,最後是和程師兄不相上下。”

這話讓現場大家都笑了,領導們對馮正明更感興趣了。

市裡的領導說:“現在無論是泉城本地的,還是來泉城的外地人,可是都知道你的馮家乾飯鋪的名聲了,都說來泉城要吃把子肉,吃把子肉要去馮家乾飯鋪。”

說到這,市裡領導還問了一下今天在場外地烹飪協會的代表們。

“各位來泉城,有聽說過這句話吧?”

外地烹飪協會的代表們紛紛表示確實聽說了。

而且幾乎所有人都去馮家乾飯鋪吃過。

“把子肉味道確實好,那鹵湯一嘗就是老鹵湯了,而且肉非常的新鮮,關鍵沒有很多的調料味,吃著就是個肉香。”

“我還是更喜歡你們馮家乾飯鋪那個豬蹄,那個爛糊,好吃。”

“四喜丸子也不錯,一看就是老手藝,肥瘦肉都是切的丁,不是現在街上那種用機器給絞成泥做的。”

獲得大家的誇獎,馮正明笑著說:“謝謝大家誇讚,我們馮家乾飯鋪一定會堅持把東西做好,不負現在泉城名氣最大把子肉的名聲。”

市裡出席的領導馬上說:“這就對了,既然小馮你的馮家乾飯鋪把子肉已經出名,那就一定要把它做好,一定要堅守住你們的味道,更是要保證東西的新鮮,質量要有保證,可不能因為做生意就不注意食品安全。”

馮正明認真點頭答應:“請放心,我們馮家乾飯鋪一定會保持味道,保證質量,保證食品安全。”

都認識了馮正明後,接下來會議開始討論起關於年底烹飪交流大賽的事情。

馮正明趁機翻看了一下自己麵前關於這場交流大賽的資料。

按照資料上現在確定的是:

這次全省青年廚師烹飪交流大賽,首先年齡上限是到32歲。

可以接受個人廚師報名,也可以是餐館酒樓推薦。

其中各個城市知名大酒樓推薦的廚師,可以不必進行第一輪的篩選,直接進入自選菜品展示環節。

讓馮正明他們來討論的是:

第一輪的篩選環節,要用哪道菜進行篩選?

自選菜品展示環節要安排幾輪展示?

每一輪展示要用什麼樣的主題?

最後前十名的比廚要進行哪些方麵的比試?

以及十進三的過程中,是直接評選出前三甲的排名?還是要讓前三甲再比試一次?

如果要前三甲再比試一次確定排名,又要以什麼樣的形式比試?

這樣的討論,讓馮正明覺得自己好像不應該坐在現場。

畢竟他自己也要參加交流比賽。

他再參與討論的話,豈不是自己給自己出題?

不過轉念一想,馮正明覺得好像也沒什麼不能自己給自己出題。

畢竟烹飪交流大賽是全省的,到時候省電視台和泉城市電視台肯定都是要現場報道。

甚至還會拍攝錄製現場比賽的畫麵。

所以馮正明即便是知道題目,也還是要在眾目睽睽之下,憑借自己的真本事贏了彆人。

廚藝上的交流切磋,那是容不得一點弄虛作假的。

不過馮正明沒有著急發言,而是先看看現場其他人的發言。

各市烹飪協會的代表可謂是積極發言。

他們給出的點子也是有些五花八門。

甚至讓馮正明覺得,烹飪協會的人是不是故意想看青年廚師們出糗?

在經過了一番商議,最終確定第一輪篩選的菜是:銀芽裡脊絲。

這是一道廚師考級的菜。

馮正明聽到大家確定這道菜第一輪篩選,忍不住在下麵偷著樂。

大家一致同意選這個菜第一輪,明顯就是要先篩掉一大批可能沒有正兒八經學過,憑借著自己一腔熱血想要展露一番的人。

結果馮正明在底下偷著樂,被上麵的領導給注意到了。

“馮正明我看你笑得挺開心,剛才大家討論的時候,你一直沒有發言,你也起來發發言,說說你的想法。”

被點了名,馮正明隻能是站起身。

“我覺得大家討論的結果很好,而且我也算是青年廚師,這次也是要參加交流大賽,我發言出主意,總有一種我是在自己給自己出題的感覺。”

馮正明這話,把在場大家都給說樂了。

省裡的領導說:“哈哈哈,你倒是很坦誠,那你就說說你對自選菜階段的想法吧。”

馮正明站在那認真想了一想。

然後他開口:“我覺得,既然是讓參賽的人自選菜,那麼應該給大家一個自由發揮的空間,不需要給定下一定要用到什麼技法,一定要用到什麼食材,完全可以讓大家自由去做,隻要最後做出色香味俱全的菜就可以。”

聽了馮正明的話大家都紛紛點頭,覺得自選菜階段確實還是自由一些好。

接著領導又問:“那你覺得,自選菜應該分幾個階段比試?”

馮正明想了想說:“一人三道,兩道菜,一道湯菜。”

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