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第251章 吃把子肉,進後廚看(1 / 2)

第2章吃把子肉,進後廚看

馮家乾飯鋪的這種上餐形式,確實是很新穎,也獲得不少顧客的喜歡和好評。

今天夏師傅見到後,不禁也是覺得非常好。

這種上餐的方式,不單單是把客人點的東西都很好的羅列出來。

更重要的是,用小碗盛放一整塊把子肉,還帶上了把子肉的湯,這種獨特的形式上桌時,給顧客帶來了一種視覺上的震撼。

這可能是現在很多餐館和酒樓都不會想到的一種形式。

夏師傅再看小碗裡的把子肉。

一整塊非常紮實的肉。

整塊肉有成年人一根半的手指頭厚度。

肉上麵綁著一根蒲草。

夏師傅看著笑了笑:“這把子肉可真夠紮實,我記得泉城其他家的把子肉都是肉片,到了這馮家乾飯鋪快變成肉塊了。”

隔壁桌的顧客立刻接話

“沒錯,這也是馮家乾飯鋪好的地方,他家把子肉給的足夠紮實。”

“都是大厚片,一塊頂的上其他家兩片的。”

“就算是一些拚接起來的肉,也都是會給足分量。”

夏師傅點點頭,端起小碗先是聞了聞,嗅到的味道是一股肉香味,鹵湯中的鹵料味道很淡。

關鍵夏師傅還嗅到了一股清香味。

那股清香味,給這把子肉增添了獨有的風味。

夏師傅一時之間卻不能確定清香味是什麼?

他乾脆把小碗湊到嘴邊,抿了一口小碗裡把子肉的湯。

沒等夏師傅品嘗出滋味,夏明燁已經先一步開口。

“爺,這個肉好吃,肉香味很足,吃著一點不膩,鹹味後麵,回口有一點淡淡的甜,還有一股清香味,我覺得真是讓這把子肉味道更好了。”

夏師傅沒有說話,靜靜地品味了一番口中的湯。

終於讓夏師傅明白清香味是什麼?

不過夏師傅沒有當眾說出來。

夏師傅又嘗了嘗把子肉湯裡的其他東西。

夏明燁已經是吃的很香,而且嘴裡不停的誇獎。

夏師傅最後盛了一碗手擀麵,細麵、粗麵和寬麵都盛了一些。

再把小碗裡把子肉倒進麵碗當中。

認真用把子肉的湯把麵條拌一拌。

夏明燁看到爺爺的吃法,立刻興奮大叫:“爺,還是你會吃啊。”

夏師傅苦笑著說:“趕緊吃你的,廢話多。”

夏明燁自然學著爺爺的樣子,同樣是盛了一碗手擀麵,也都是三種粗細麵條都盛了一些,再把把子肉倒進麵碗裡,拌勻了之後開始吃。

手擀麵吃起來,讓夏師傅和夏明燁又是有些驚訝。

細、粗、寬三種麵條吃在嘴裡,完全是三種不同的口感。

不過雖然口感上有區彆,但是手擀麵的那種勁道,而且吃在嘴裡絲毫不黏糊的感覺,再搭配上把子肉和肉湯,真是相當美味。

“吸溜溜……”

夏明燁吃的是完全停不下來,第一次覺得手擀麵是這樣好吃。

甚至夏明燁都完全不顧自己爺爺了。

等到夏明燁發現一份手擀麵被吃完,再看爺爺的時候,才發現爺爺一碗麵條還沒吃完。

“嗝……”

先是打了個飽嗝,夏明燁笑嘻嘻說:“爺,都被我吃了。”


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