這番話，讓大家頓時都充滿了期待，青年廚師們希望可以讓彙泉樓超越聚豐德。
然後呂重山用馮正明蒸好的南瓜，全部都搗成泥後，又是在馮正明建議上，為了讓南瓜泥更加細膩還過篩了兩遍。
大家頓時都陷入了一陣沉默，因為此時確實不知道該做什麼菜？
大家先都是一愣，一時之間有些沒想到是什麼菜？
隻不過這些年，大部分的餐館和酒樓都已經不再做這個菜。
南瓜泥和出的麵團非常軟，尤其是在餳發過後，簡直是提起來就會自己垂落到地的狀態。
夏蕙更是擔心是自己的話，讓何雲慶陷入自責，趕緊道歉：“何叔我沒有怪你的，我是覺得現在我們大家都很有鬥誌，師叔應該更多鼓勵我們大家。”
沒等馮爺爺回答，其他人也都紛紛讚同這點。
何雲慶馬上說：“過去彙泉樓還有一道名菜，也是正明師父的名菜。”
但是因為是拉出的細絲，口感上又和單純南瓜泥做的餡不同。
呂重山點頭說：“也可以那樣做，和麵都是差不多的。”
看到呂重山這一手的拉麵功夫，真的是讓大家第一次對他另眼相看。
麵絲拉好了，呂重山在案板上用刀切成小段，再給每一段刷上一層油，防止麵絲粘連。
這道菜確實是曾經彙泉樓很經典知名的一道菜。
聽馮正明冷靜的分析，給大家澆了一盆冷水。
馮爺爺吃了說：“小呂真是很厲害，做麵食確實是一把好手，這些麵點做的都很棒，尤其是麵發的很好，而且也被你揉的很到位，吃起來真是很宣軟。”
聞言馮正明笑著說：“我能想到點子，但是能做出來還是老呂你手藝好。”
楊斌說：“是啊，過去在燕喜樓的時候，糖醋鯉魚點的顧客就不是很多。”
馮正明坦誠說出用這道菜當招牌的顧慮。
聽到這話，大家都是一愣，接著目光一下子都看向馮正明。
呂重山就是這樣把麵團給拉成一根根細絲。
在泉城還有一家顏家菜館在，所以彙泉樓似乎已經不好繼續用這個菜當招牌。
馮爺爺突然笑著說：“你們是不是想得太多了？其實彙泉樓的招牌菜就是眼前的。”
所有人都陷入糾結，對推出哪些菜作為招牌菜為難時。
彙泉樓的翻修也終於接近尾聲，大廳裡桌椅進行了更換。
不過，馮正明比較冷靜說：“想要超越聚豐德還是有難度，金絲卷和銀絲卷的名氣，肯定也是比不上油旋，畢竟油旋是一直傳承下來，也更加能被泉城人接納。”
然後用南瓜泥拌上糖一起和麵。
所以爺爺給的這個建議，當真是一個非常好的建議。
一吃之下，外麵是酥脆，而裡麵卻依舊是軟軟的。
“這個菜，是師父他標準化的一道菜，現在泉城很多家都有了，還有師父家的顏家菜館在，我們用這個菜當招牌，不是完全能被很多人記住，也並不覺得獨家的特色。
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