最高價位菜單上的海參扒肘子，是由馮正明在後廚親自操刀，用傳統經典的方式，把海參和肘子一起入味，最後定碗紅扒出來。
自然，最高價位就不隻是有海參，烹飪技法上也有與價格相配的手藝。
還有紅燒肉，基礎婚宴套餐中有紅燒肉，但也僅僅隻是紅燒肉。
中間價位菜單上也有紅燒肉，會在其中加入一些配菜，以及會用更好的五花肉去做。
到最高價位的婚宴菜單上，紅燒肉將會是鮑魚搭配燒出來的，而且上菜的時候會按位上菜，會給每桌的每一位客人上一顆鮑魚搭配紅燒肉上菜。
馮正明菜單上的這些設計，就是要讓來彙泉樓舉辦婚宴或是其他宴席的顧客，能夠更加直觀感受到不同價位上的區彆。
更是要徹底和泉城其他酒樓拉開差距。
要做就要做成泉城最頂級那一檔。
這一點，從這樣兩道菜不同價位婚宴上的設計，已經是讓所有參與設計的人都看出來。
隻不過，顧誌成他們也提出了一些自己的擔憂。
“主廚你的這套設計，確實是非常的厲害，可以說滿足了不同客群的虛榮心需求，但是這樣不同價位菜品的設計，對我們後廚真是不小的考驗。”
“如果要是真有人訂最高規格的婚宴，並且一下子要包下整個彙泉樓舉辦婚姻，那我們工作量可太大了。”
“另外，如果有兩家同時定在彙泉樓舉辦婚宴，他們訂的宴席規格又不同，到時候我們後廚的工作量更大，而且還有可能會出錯。”
顧誌成在其他青年廚師說完，一臉認真說：“主廚，是不是應該把菜單適當簡化一些？”
馮正明很認真表示：“不能簡化，我們既然要做到最頂級，就不能嫌麻煩，而且實際上大家心裡都明白，不同價位宴席菜單上，用料價格上並沒有那麼巨大的差距。
可是我為什麼在定價上，每一桌的定價懸殊會有那麼大呢？”
問出這話，馮正明目光掃過參與菜單設計的每個人。
大家麵對馮正明提問，一時之間麵麵相覷，還真不知道該怎麼回答？
馮正明看大家都不知道怎麼回答，他一臉認真說：“我就是要在高價位的宴席菜單上，展現我們的手藝，要讓大家看到，我們手藝的價值。”
這話一下子把後廚裡大家都給說動了。
手藝的價值，如何去體現手藝的價值？這其實是個有些難辦的事情。
但馮正明用不同價位宴席菜單，最直觀的用價格來體現手藝價值。
讓訂了不同價位宴席的人，可以通過最直觀菜品對比，看出來馮正明他們這些優秀青年廚師手藝的價值。
為什麼同樣是婚宴，你們家卻沒有彆人家婚宴做的更加精致？
自然是因為你沒有花錢訂更貴的婚宴套餐。
馮正明的意思很明確，要讓在彙泉樓訂宴席的顧客們，感受到他們每一桌的每一分錢都花的很值。
而他的這個做法，很自然會獲得後廚裡顧誌成這批青年廚師的支持。
原因依舊是，顧誌成他們這些青年廚師更在意如何證明自己的價值。
現在馮正明可以說是想儘辦法，用最直觀的方式，讓顧客明白他們手藝價值，這如何會不被顧誌成他們支持呢？
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