看到三師兄臉上苦笑，馮正明則笑了笑說：“三哥放心，如果人確實太多，到時候我來和三哥你換，你去彙泉樓，我來乾飯鋪帶學徒。”
這話讓楊斌和在場其他人都是一驚。
大家感到有些不可思議。
因為馮正明現在已經算是把彙泉樓做出名氣了。
尤其是這次喜宴過後，經過了電視台的采訪。
馮正明和彙泉樓名氣當真是水漲船高。
已經有不少人開始到彙泉樓去訂喜宴酒席。
這種時候，馮正明竟然願意跟三師兄楊斌交換位置。
把彙泉樓後廚放心交給楊斌，他自己要來乾飯鋪帶新學徒。
甚至讓大家心裡會覺得是不是有些大材小用？
馮正明看到大家驚訝樣子，大概明白大家心裡的想法。
“是不是覺得，我來乾飯鋪帶新學徒，實際上是有些大材小用了？”
被這麼一問，除了三師兄楊斌之外，幾個人都下意識點頭。
馮正明笑嗬嗬繼續說：“沒有什麼大材小用，彙泉樓後廚如果我不在，也能把每道菜做好，那才是一家大酒樓應該有的水準。
何況三哥的手藝我有信心，他代替我去當彙泉樓的主廚，一定是沒問題的。
我來乾飯鋪帶新學徒，也是一件非常重要的事情。
把新學徒教好了，我們彙泉樓和以後開乾飯鋪分店才能有足夠的人手。
後備力量也是很重要的，否則怎麼能夠支撐起彙泉樓一直保持高水準的手藝？”
這一點其他人不是很清楚，但是楊斌卻非常清楚。
聚豐德、聚賓園和泰豐樓為何能這麼多年屹立不倒？
包括之前的燕喜樓也是一直受到人們的認可。
其實靠的就是有充足的後備力量。
一代一代大量學徒在這些大酒樓後廚裡經過磨練，總會有那麼幾個非常優秀的廚師冒出來。
隻要能夠有那麼幾個非常優秀的廚師，那麼傳承就能夠被很好的延續下去。
楊斌看得出來，馮正明是看中了這一點。
所以他才會說跟自己互換，以後把彙泉樓主廚讓楊斌去乾。
他自己回到乾飯鋪後廚裡帶新學徒。
這樣確實能更好的銜接好彙泉樓、乾飯鋪和以後分店之間廚師的水準。
楊斌說：“還是我來吧，帶學徒我能帶，去彙泉樓當主廚我還真不行，也許你可以跟大師兄說說，讓他去彙泉樓給你當主廚。”
馮正明笑了起來：“那就你和大師兄輪換吧。”
這話把楊斌說的一愣。
接著他忍不住笑罵道：“你個臭小子，你還真把自己當老板，準備要讓我和大師兄給你當手下是吧？”
馮正明笑嗬嗬說：“這個要看你和大師兄是不是願意，我肯定不能強迫你們。”
楊斌其實是被說的很心動的。
雖然他現在在乾飯鋪後廚，每個月工資已經不低了。
甚至前些天他和老婆晚上算賬的時候，老婆跟楊斌說他們很快能在泉城買房。
兩口子還盤算，等買了房子，把父母也接到泉城來住一段時間。
但從心底來說，楊斌也希望自己能真正有機會當主廚。