第447章 夏家姐弟_從賣盒飯到中華名廚_线上阅读小说网 
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第447章 夏家姐弟(1 / 2)

夏明燁被姐姐留在了彙泉樓,被馮正明安排進後廚的團隊中去。

一開始夏明燁還是有些自信滿滿。

在他看來,以自己的能力和經驗,應該不難融入到後廚裡。

他覺得,自己即便是跟不上馮正明節奏,至少是不會給後廚拖後腿。

但是真的彙泉樓開始迎接顧客,後廚開始正式進入狀態。

夏明燁突然就發現,後廚裡似乎隻有自己杵在原地完全插不上手。

在他的觀察下,彙泉樓後廚完全變成一個緊密整體。

馮正明是那個指揮調度的大腦,他的每天一個指令會被很迅速的嚴格執行。

強大的執行力下,後廚裡每個人都是狀態拉滿。

比如一道糖醋鯉魚。

後廚裡從活魚現殺,清洗乾淨,到打花刀,到醃製,掛糊,油炸,熬汁,最後擺盤澆汁。

全部的過程中,馮正明甚至都不用插手,後廚其他人完全能夠按要求完成。

並且出鍋後鯉魚金黃挺立,造型上非常跳躍。

澆在魚身上的糖醋汁,更是透露出誘人的香甜味。

僅僅通過這道菜,夏明燁也算是見識到了,彙泉樓後廚整體的實力。

並非是彙泉樓單個廚師比其他大酒樓廚師手藝上高出多少。

是彙泉樓的整個團隊,那種協作能力比,夏明燁所見過任何一家大酒樓後廚都要利害。

一道菜拆解出的每一道工序,不同廚師參與其中。

都能夠保證自己負責的工序能夠做好。

這本身就不是一件容易的事情。

彙泉樓後廚裡,能夠保證每一步工序都做的很好,這簡直是極其完美的。

或許通常情況下,酒樓日常做的菜品,大概也就是在六、七分。

這樣的分數已經是可以滿足大部分食客。

也已經算是餐館酒樓的水準在線。

可彙泉樓後廚在馮正明指揮下,已經能夠做到日常出菜水準就能達到七、八分。

完全超越了大部分酒樓的日常水準。

若是負責的廚師超常發揮,可能水準能夠接近到九分。

這已經是讓顧客沒辦法挑剔了。

夏明燁第一次覺得,自己不像是一個從小在後廚裡,學了很多年廚藝的廚師。

在彙泉樓後廚裡,他簡直就像是一個小學生一樣。

經過一番觀察,夏明燁終於開始嘗試融入到彙泉樓後廚團隊。

先從最開始的一些起步去做起。

夏明燁主動接手了一些水台的活。

然後再慢慢從水台到案板上,可以幫忙進行切配的活。

這個過程中,夏明燁逐漸找到了融入團隊的感覺。

並且真的融入團隊中,給了夏明燁一種酣暢淋漓的獨特體會。

整個晚餐時間的忙碌下來,要問夏明燁辛苦嗎?

自然是辛苦的,後廚裡乾活哪裡會有不辛苦?

但夏明燁卻又覺得這樣的辛苦很值得。


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