馮正明他真的是一點不保守，他敢於去做一些嘗試，這一點比其他廚師強太多。”
這番對馮正明的肯定，是林柏升發自真心的肯定。
林柏升畢竟是在京城的國際大酒店裡當魯菜的副主廚。
名義上是副主廚，實際上他就是大酒店裡的魯菜負責主廚。
在國際大酒店裡能夠看到的東西，明顯還是要更加的多。
廣闊的視野下，林柏升很清楚現在烹飪上的一些趨勢。
那就是不能隻是簡單守住傳統的手藝。
必須要在守好傳統技藝的基礎上，還要能夠做出更多靈活的變化。
這次專程回來，參加省內的選拔賽。
林柏升一方麵是想要代表魯菜去參加全國大賽，提升自己在廚行中的知名度。
如果能夠在全國大賽中獲獎的話，林柏升回大酒店去，即便是職務不被提升，工資和待遇也一定會獲得提升。
另一方麵，林柏升也是想要，把他在京城接觸到的一些理念帶回來，促進魯菜的發展。
而這一趟回來，通過觀察之前的挑戰賽，到現在參加選拔賽。
在所有參賽廚師中，林柏升還是看到大家基本功的利害。
這也讓林柏升對魯菜的底蘊是非常安心的。
要說所有參賽廚師中，讓林柏升印象最深刻，那肯定還是馮正明。
一個二十多歲的年輕廚師，能有那麼紮實的基本功。
關鍵他還能有很多創新的想法。
他的理念明顯是不拘泥於傳統保守。
甚至在林柏升看來，他的一些菜品設計構思上，完全不像是一個才二十多歲，沒有離開過本省在外麵的大酒樓裡乾過的廚師。
林柏升很直白對師父說：“馮正明如果願意，去外地一些大酒樓或者是國際性大酒店中餐廳乾一段時間，我覺得他會提升的更快。”
聽到徒弟這麼說，崔老師傅有些好奇問：“哦？你覺得他現在還不足以獨當一麵？”
林柏升笑嗬嗬說：“他在泉城肯定足夠了，他在彙泉樓推出的那些東西，已經是泉城乃至我們全省獨一份了。
但是如果放在全國範圍內，他的一些小設計，還不足以成為全國獨一檔的存在。”
崔老師傅倒是也明白徒弟的意思。
馮正明現在單說在魯菜上，可能已經超出其他廚師不少。
但是他的手藝放在全國範圍內，還不足以成為全國範圍內獨一檔。
尤其是他如果想要繼續更進一步的話，隻是局限在泉城和省內，肯定還是不行的。
一位真正頂尖的大廚，一定是能夠觸類旁通的。
不隻是能夠掌握自己最為熟悉的菜係，還要能夠了解其他一些菜係。
這是需要一個長期的積累，需要走出去多看多吃多學。
就像是今天比賽上，馮正明以一分之差輸給了林柏升。
兩人做的菜並沒有很直觀的差距。
甚至從味道上來說，馮正明可能還會占一定優勢。
（www.101novel.com）