蘇老師傅看孫老師傅拿出菜譜來，指著菜譜提醒在場的所有人。
“這次你們做宴席上的每一道經典菜，必須要嚴格按照這份菜譜上去做，一定要做的足夠標準，知道嗎？”
看到孫老師傅拿出來的這份菜譜，讓在場的廚師們全都是充滿了驚訝。
當孫老師傅翻開菜譜後，馮正明他們看到上麵每個字都是手寫。
而且每一道菜都寫得相當詳細。
包括前期應該選用什麼樣的料？
應該要如何去處理料？
改花刀的時候需要用什麼花刀？
還有花刀應該要怎麼去切？
切好花刀後的材料要如何醃製入味？
再怎麼對醃製好的材料上漿？
需要用什麼油去烹飪？
甚至連蔥薑小料應該切成多大的規格？
可以說是每一步的細節都寫得相當詳細。
通過這份手寫的菜譜，馮正明他們也大概能夠清楚，這份菜譜應該是凝結了老師傅們的心血。
馮正明還在菜譜上，看到了幾道經典孔府菜的做法。
菜譜上還有關於孔府仿熊掌的做法，以及要怎麼把用來仿製熊掌的豬蹄脫骨。
整本菜譜當真是寫了太多細節。
可能對很多廚師來說，這本菜譜簡直就是一本足以讓他們傲視群雄的“武林秘籍”。
如果不是這樣全國大賽的機會，這本菜譜可能都不會出現。
現在這本菜譜被拿出來，也表明了魯菜的眾多老師傅對全國大賽重視。
老師傅們希望馮正明他們，可以在全國大賽上用這本菜譜，好好展示魯菜。
通過全國大賽，讓更多人能夠看到真正魯菜該是什麼樣。
而不是用一種人雲亦雲的方式，覺得魯菜就是黑黝黝、黏糊糊。
蘇老師傅一臉嚴肅地說：“希望你們能好好把握這次機會，用好這本我們一群老家夥寫的這份菜譜，記住你們才是我們魯菜的未來。
將來希望你們也可以把這份菜譜上的每一道經典魯菜，都很好的傳承下去。”
蘇老師傅已經年逾七旬。
但是他的這番話依舊是說的中氣十足。
振奮了馮正明他們每位廚師的士氣。
也讓馮正明他們感受到，自己作為魯菜廚師，作為接下來要發展和傳承魯菜的人，身上必須要肩負起的那份責任。
孫老師傅跟著也說：“希望你們將來能夠對得起自己魯菜廚師的身份。”
兩位老師傅的期望，算是給馮正明他們鼓了勁。
也是對他們的一份鞭策。
是希望他們不要因為能夠進入全國大賽，就出現任何驕傲自滿。
警告他們不能忘本，即便是以後有自己創新，也必須要守住魯菜經典菜這些根基。
麵對兩位老師傅們代表了魯菜一代老廚師們的激勵。
馮正明他們麵麵相覷，隨後也都是齊聲表示，他們一定會好好把每一道經典魯菜做好。
（www.101novel.com）