同時，專業評委和美食家們也是一起進入現場進行品評。
一開始大家還是對粵菜、港城、蘇菜三家更加感興趣一些。
粵菜和港城兩家所用的食材，可以說是各地廚師中最貴的。
蘇菜那邊則是因為淮揚菜廚師張泉的文思豆腐，在現場獲得了極高的關注。
所以大家都首先去看這三家的宴席。
不得不說，粵菜、港城兩家的宴席，真可以說是極儘奢華。
龍蝦、鮑魚、海參、魚翅、燕窩全都有。
而且每一道菜都做出非常精美的菜品來。
雖然都算是在做粵菜，但是粵省和港城之間做法上有不少區彆。
本來不少人是比較傾向港城一點的。
不過粵菜的廚師們也都是展現出高超的手藝。
尤其是那道踏雪尋龍，真是做出了粵菜廚師精湛的手藝來。
蘇菜那邊，淮揚菜廚師張泉的文思豆腐、鬆鼠鱖魚，這兩道菜是讓人印象深刻的菜品。
也是淮揚菜的兩道極具代表的菜。
張泉更是做的相當標準。
不過蘇菜除了這兩道菜之外，還有鎮城的水晶肴肉，金陵的雞粥和烤鴨，淮城的炒軟兜，也都是非常經典的菜肴。
或許用材上不如粵菜和港城那樣奢華，但蘇省廚師憑借精妙刀功，還是讓菜品綻放出一種彆樣優雅的華麗。
在看了粵菜、港城和蘇菜三家後，很快大家又被閩菜和川菜所吸引了。
閩菜同樣是以海鮮為主，其中更是不乏一些極具特色的菜品。
有一道荷包魚翅，曾經是第一屆全國大賽上的獲獎菜品。
也是成為閩菜中一道經典的菜品。
閩菜廚師做出來，也是讓不少人覺得驚豔不已。
川菜那邊各種菜肴也都展現出川菜的多樣性。
除了各種麻辣菜肴之外，還有諸如開水白菜、雞豆花、官燕孔雀等一些沒有麻辣的菜肴。
川菜在口味上的多變，也是讓現場很多人感到驚訝不已。
雖然有了這麼幾家精彩絕倫的宴席在前。
但其他各地的一些宴席，依舊是給了大家不小的驚喜。
東北三省的菜也是各具特色，不隻是遼菜讓大家品嘗到另一種版本的仿熊掌。
黑、吉兩省的宴席也都有各自的特色，充滿了一些野性的美感。
尤其是黑省一些諸如炙烤鹿肉，以及鮮美的湯，還有來自北方江裡的大魚，都是帶給了大家一種獨特的風味體驗。
還有內**特的全都用牛羊肉做的一桌宴席。
以及新省的帶有明顯異域風情的宴席。
滇省的宴席同樣也有很多山珍，隻是他們的山珍以各種的菌類為主。
可以說各地的宴席，真是完全沒有讓大家失望。
讓每一位專業的評委和美食家們，以及現場受邀的賓客都感到不虛此行。
介紹完各地，最後司徒老先生才說到魯菜。
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