全國大賽的現場比賽，來自全國各地將近三百位廚師參加。
評委們一道一道菜品評下來，多少也是感到有些辛苦。
好在現場邀請了不少的觀眾，評委們在品評打分後，會允許把菜品放在展示區，讓現場的觀眾進行觀看和品嘗。
這樣也算是減少了浪費。
同時也通過現場受邀的觀眾，更直觀讓看直播的觀眾對美食有一個認識。
馮正明的菜品被評委品評後，他和其他廚師一樣，端著菜到旁邊的展示區。
剛把盤子放下來擺放好，家裡人立刻就圍了上來。
三叔首先打量了一番說：“真漂亮啊，正明你現在做菜擺盤的設計真是越來越厲害了。”
馮正明轉身看向家人們，麵帶微笑低聲說：“其實如果是我自己，我不願意這樣在擺盤上過多的炫技，這樣很耽誤時間，也不方便吃。”
聽馮正明這麼說，讓家裡人麵麵相覷，接著也都是笑了起來。
司徒老先生邊笑邊說：“正明還是更願意從實際出發，看得出來，你在菜品的設計上，更多是考慮餐廳可以做。”
馮正明點頭：“是啊，雖然說是比賽，但是如果做出來的菜，在餐廳裡不能推出，讓更多人吃到，我覺得比賽中拿出來做即便是獲獎了也沒有什麼意義。”
這番話，讓家裡人都覺得確實是這麼個道理。
在這方麵，過去參加比賽的廚師們都會考慮。
他們在比賽中做的菜，大多是一些平日裡一些菜基礎上進行精細的延伸。
不過這些年，國內外比賽越來越多，一些廚師參加比賽的時候，開始更多考慮該如何賽場上把菜做的更加精美？
也就出現了很多賽場上獲獎菜品，實際上在餐廳酒樓裡幾乎是不可能吃到。
其中一方麵是，可能餐廳酒樓考慮到成本問題，不會準備相應的食材。
另一方麵，也是更加重要的一點，是賽場上精美絕倫的菜品，做的時候會非常的費工夫。
放在餐廳酒樓裡去做，一位獲獎廚師沒辦法一個人做出很多份。
而很多時候，獲獎廚師不能拆分好一道菜每一步的工序。
導致後廚其他廚師不知道應該要怎麼協助？
最終獲獎廚師因為無法一個人應付很多份，隻能是放棄把參賽菜品在餐廳酒樓裡做出來。
久而久之，廚行裡很多廚師都形成一種慣性的思維。
那就是，比賽上的菜反正不可能在餐廳和酒樓裡做。
那麼乾脆比賽中把菜做的要多精致華美就有多精致華麗。
隻為了能夠在比賽中拿到一高分，或者是在比賽中獲得一個獎。
有了那個獎，廚師的身價水漲船高。
可以在就業方麵有更好的選擇。
獲得高薪的廚師，可能在餐廳和酒樓裡，依舊還是做一些很常見的老菜。
這樣一種情況，導致很多餐廳和酒樓菜品始終停滯不前。
永遠都是菜單上的一些老菜，幾乎是極少會出現更新。
相同的菜，食客們吃久了，很自然也就喪失吸引力。
這也就成為一些老餐館和酒樓麵臨的困境。
而且在這種困境如今似乎變得有些無解。