首先第一道，馮正明做的是彙泉樓名氣極高的一道菜。
白菜大蝦。
不過在家裡做，馮正明增加了一點點花樣。
他是在油鍋裡炸了一些雞蛋鬆。
炸好的雞蛋鬆，把油給擠乾淨後，放在乾淨的盤子裡備用。
接著把之前炸了蝦油的蝦頭和剝下來的蝦殼，一起放進鍋裡再稍微煎一煎。
加入一些開水把蝦頭中最後一點鮮味煮出來，煮成一小碗鮮美的蝦湯。
看著馮正明的這一步做法，一旁羅晴忍不住說：“你可真省，這點蝦頭你來來回回還要用幾次。”
馮正明笑嗬嗬說：“這叫榨乾最後一點點價值。”
這次蝦湯出來後，也就把蝦頭和蝦殼都丟掉。
儘管蝦頭之前炸了蝦油，但是這次煮蝦湯依舊鮮味十足。
準備好了，馮正明先把鍋潤一潤，然後向鍋裡下入蝦油。
用蝦油去煸炒被撕碎的白菜葉子。
這部份的大白菜葉子，幾乎都是比較靠裡嫩葉。
經過煸炒讓白菜葉子軟塌下去。
再把白菜葉子先盛出鍋。
接著還是向鍋裡倒入一些蝦油，再把剝皮的蝦仁下鍋煎一煎。
把蝦仁煎到變色，把蝦仁撥到鍋的一邊，向鍋裡下入蔥薑蒜末，煸炒出香味後，再把大蝦一起翻炒，之後下之前炒好的大白菜。
再把那一小碗蝦湯倒入鍋中。
調味過後，讓白菜和蝦仁都在鍋裡燒一下。
蝦湯差不多被白菜葉吸進去，再把提前炸好的雞蛋鬆下鍋。
迅速翻炒，淋入香油後出鍋裝盤。
馮正明迅速翻炒的過程，鮮香味瞬間飄出。
讓站在一旁的羅晴隻覺得香味撲麵。
羅晴忍不住連續咽了幾下口水。
出鍋裝盤後，馮正明笑著對羅晴說：“好了上菜。”
羅晴聽到馮正明催促自己上菜，這才算是回過神來，趕緊吸溜了一下口水。
“這個也太香了。”
馮正明笑嗬嗬說：“當然，不然這道菜在彙泉樓，怎麼會成為大家都喜歡的一道菜？”
說著馮正明伸手從廚房筷籠中拿出一雙筷子。
夾起一筷子遞到羅晴嘴邊。
“來，嘗嘗看。”
羅晴本來想拒絕，但聞到撲麵的香味，還是忍不住張開嘴。
吃進嘴裡這一筷子，有雞蛋鬆、有大白菜、還有一顆蝦仁。
在嘴裡咀嚼，雞蛋鬆搭配大白菜搭配蝦仁，真是鮮美異常，關鍵是蝦湯混合了白菜的鮮甜，被雞蛋鬆吸入，整體吃起來就好像是不同口感的蝦。
羅晴咀嚼了一陣，吃完這一口驚呼：“好吃，這味道比彙泉樓的還好吃。”
馮正明笑起來：“這種做法還是更家常，主要就是靠蝦本身的新鮮味道。”
羅晴點頭：“真的好吃，沒想到家裡做也這麼好吃。”
馮正明問：“你覺得姥姥會喜歡嗎？”
“肯定會喜歡。”羅晴相當肯定。
然後馮正明和羅晴一起端著一些切好的鹵味拚盤，還有馮正明涼拌的一些小菜，加上這道白菜大蝦一起出去上菜。
看到兩人端著菜出來，姥姥立刻讓家裡人把餐桌擺放好。