師兄弟們一起聊了一陣，眼見時間接近中午十二點。
顏建興起身問了一下父親：“爸，十二點了，是不是走菜？”
顏老師傅點點頭：“走菜吧，剛好師兄弟們都在，今天也讓大家給你評價一下，讓正明給你指點指點。”
馮正明一聽這話趕緊說：“師父，大哥的菜，我哪敢隨便指點。”
眼見馮正明慌慌張張地說不敢隨便指點。
師兄們頓時逗樂了。
三師兄楊斌說：“正明你彆謙虛，師父讓你指點，你就好好指點指點。”
四師兄王家梁接著說：“沒錯，你剛才給我和你嫂子指點的時候，我看你說的很好啊，給建興哥也指點一下。”
馮正明有一種，一下子被師父和師兄們給架起來的感覺。
他一臉苦笑，隻能乖乖點頭答應。
顏建興走出包間，到後廚裡專門進行了一番檢查。
確定準備好的菜沒有什麼問題，便讓後廚裡開始走菜。
首先自然是要上桌冷盤。
上桌四道冷盤，都算是在泉城比較常見的菜。
一盤鹵水拚盤，一盤是蔬菜的拚盤，一盤單獨的白鹵肘子。
顏建興上的冷盤裡，最後一道是馮正明在泉城第一個做的山藥泥。
見到山藥泥，讓四師兄兩口子還是感到很驚奇。
“這道菜有點意思啊，看著像是冰淇淋，但這個應該不是冰淇淋吧？吃起來有點像是土豆泥，這個是什麼菜？”
其他師兄弟頓時都笑了起來。
大師兄李輝東說：“這個是山藥泥，是正明發明的一道菜。”
王家梁和張莉莉都很驚訝，又仔細打量了一陣，兩人又接著嘗了嘗。
王家梁不可思議說：“這竟然是山藥泥？”
張莉莉也非常驚訝：“山藥泥怎麼會做出這樣的口感？”
馮正明對四師兄兩口子沒有任何隱瞞。
“這個菜用的是鐵杆山藥，削皮蒸熟，再把山藥碾成泥，之後用牛奶和煉乳攪打混合，要攪打到很均勻絲滑的狀態，然後用裱花袋，或者是直接像土豆泥一樣堆在盤子裡，淋上一些糖桂花，或者是藍莓醬。”
馮正明接著又說：“夏天可以冰鎮一下吃，口感更像冰淇淋。”
王家梁和張莉莉相視一眼，兩口子幾乎立刻想到，這個菜可以在國外用。
然後王家梁問：“正明你這個菜，可以給我們用嗎？”
馮正明點頭說：“當然可以了，我告訴師兄你配方，就是讓師兄你用嘛，師兄你和嫂子在國外，可以嘗試用外國人喜歡口味去做。”
說到這，馮正明解釋：“我就不給師兄你們具體比例了。”
王家梁笑著點頭：“沒問題，具體比例我回去慢慢摸索一下。”
鹵水拚盤，師兄弟們入口就知道，配方是師父的老方子。
這味道，師兄弟們一起在燕喜樓後廚吃太多。
當初午飯的時候，大家還經常悄悄偷吃。
白鹵肘子，還沒等馮正明他們師兄弟開口，師父已經臉色不好了。
沒多久，把顏建興叫過來。
師父很直接說：“肘子我跟你說過很多次，一定要用荷葉水去浸泡，你這下麵弄個生菜葉子像什麼樣子？你弄一張泡開的乾荷葉，墊在下麵不是更好？”