聚豐德可以說是魯菜的正宗做法。
港城的眾人也是要承認，聚豐德的每道菜都做的相當好。
可以品嘗到傳統魯菜的味道。
而且味道上，也讓港城的眾人都可以接受。
馮正明的菜，應該不能算是傳統的做法。
他是在傳統基礎上，加入不少自己的創意。
他的創意不是為了創意而創意。
不是丟失掉傳統魯菜的東西。
在場港城廚師都很清楚，馮正明能做出最傳統正宗的菜。
這一點大家參加全國烹飪大賽的時候，已經見識過。
正因為馮正明能把傳統魯菜做的正宗。
他才能在傳統的基礎上進行創新。
這樣的創新不會丟失傳統，又能夠做出很有自己個性的菜品。
今晚馮正明上的菜，每一道都是傳統魯菜。
每一道又是相當有獨特風格。
李冠生沉吟片刻開口：“馮狀元，今晚你的每道菜我們都吃到了你個人的想法，看起來全國烹飪大賽過後，你的手藝確實又提升不少。”
馮正明聽李冠生這麼說，這次倒是沒有謙虛，而是不卑不亢回應。
“從全國烹飪大賽回來後，我這段時間確實一直都在研究，想要把我在全國大賽上，學到一些其他地區廚師的手藝，融合進我們魯菜中，讓我們的魯菜可以做出一些新意。”
戴龍忍不住稱讚：“你已經做到了，你今天的幾道菜做的確實好。”
港城的一位大亨點頭：“對，我很喜歡你這裡的九轉大腸，味道會更加的醇厚，酸、甜、鹹、辣、苦都相當的明顯。
相互之間又結合的很好，每一種味道都不會特彆搶味，平衡的非常好。”
馮正明微笑回應：“感謝，能讓各位喜歡，我們今晚的付出就值得了。”
龍昆保好奇問：“你怎麼會想到，用酸黃瓜汁去調味？”
聽到龍昆保這麼問，馮正明笑嗬嗬回答：“因為我覺得用醋調味，如果不勾芡的話，湯喝起來會顯得有些過於刺激，用酸黃瓜汁比較柔和。”
被馮正明這麼說，龍昆保仔細地想了想，覺得好像還真是沒有錯。
如果是用醋去調味，傳統勾芡的烏魚蛋湯，或者應該叫羹，喝起來會更加順口。
但是不勾芡，用醋調味出來的湯，始終會有一點點酸的有點刺激。
馮正明選擇的酸黃瓜汁調味，確實在不勾芡情況下，讓湯酸的會令人喝著很舒服。
在場港城的眾人，還有請客的幾位老板真切體會到調味的魅力。
江成哲看著馮正明，終於還是忍不住說出心裡想法。
“正明你真的太利害了，你竟然能利用不同的東西進行調味。”
馮正明聽了笑嗬嗬回應：“各種東西，隻要有味道，又無害，都可以用來調味，我們廚師不就是要懂得玩弄味道嗎？所以不應該拘泥於常見調味品。”
這麼一番話，讓在場港城幾位廚師還真都陷入沉思。
仔細想想，馮正明的話確實很有道理。
廚師應該要善於掌控味道。
味道不隻是常見的那些調味品。
很多蔬菜、水果、肉類，還有像是酸黃瓜之類的發酵出味道，也是可以拿來使用。
調味方麵，應該要不拘泥於傳統的形式。
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