接下來是第二道菜，是一道醬肉。
上桌的肉塊外層仿佛剛從煤堆裡掏出來一樣。
但散發出濃鬱的醬香以及肉香又相當誘人。
欒博盛看到這道菜上桌，頓時眉眼露出笑容來。
“正明，這道菜是我們這邊一道獨特的菜，博山醬肉。”
馮正明看著醬肉直接問：“是用的正堂醬油吧？”
欒博盛點頭：“對，博山菜都是要用正堂醬油，純正的大豆發酵醬油，不會有其他的雜質，用那種醬油醃製五花肉，最後才能出來這樣的效果。”
馮正明看著這盤菜，笑著給欒博盛提出一點點小建議。
“欒師兄，你們這個菜單獨上不是很好，我的建議，可以搭配上沒有餡的火燒一起上。”
邊說，馮正明還邊進行了一番比劃。
“不要太大，大概是比巴掌小上一圈，上桌的時候，在盤子周圍這樣圍上一圈，最好是給一邊開上口子，這樣可以方便客人夾肉吃。”
欒博盛一聽頓時覺得這個辦法特彆好。
“好，好，正明你這個點子很好，搭配上一些火燒，可以解膩。”
馮正明笑嗬嗬提醒：“除了火燒，也可以搭配上荷葉餅，發麵的小荷葉餅，一定要現蒸出來，這樣圍著擺上一圈，也一樣漂亮。”
這麼一番比劃，讓欒博盛和上菜的徒弟都已經明白了。
提完了建議後，馮正明也是夾起一筷子嘗了嘗。
整個肉吃進嘴裡，已經做到酥爛的程度。
完全不會有任何塞牙的情況。
瘦肉和肥肉入口幾乎是一起酥爛。
濃鬱的肉香和醬香殘留在唇齒之間。
丁遠、高永福和侯冬三人可以說很喜歡這道菜。
每個人都忍不住多吃了一塊。
這道菜過後，接下來的一道算是博山菜的代表，豆腐箱。
看到上桌的豆腐箱，馮正明笑嗬嗬對同行三人介紹。
“這可是博山菜的代表，快點都嘗嘗看。”
馮正明自己也用筷子夾起一個來。
大家都沒有吭聲，首先是品嘗了一番這個豆腐箱。
豆腐是被切成長方形的塊。
然後下油鍋先炸製，把外麵炸出一層硬殼來。
放涼了之後，把一麵切開，但是不能完全切透，要連著一邊。
再把內部的豆腐掏出來。
準備好餡料，肉末、乾貝末和木耳末一起煸炒。
簡單用醬油鹽、糖調味。
把炒好的餡料填入豆腐箱裡。
之後是在盤子裡擺放好，上鍋去蒸製。
出鍋的時候，淋上事先準備好的湯汁。
一口咬下去，吸足湯汁的豆腐，裡麵則是相當濃鬱味道的餡料。
整道菜吃起來，鹹鮮可口，確實相當好吃。
馮正明品嘗之後，笑著看向上這道菜的廚師。
“欒師兄，能做這道菜，這位應該是您很得意的一位徒弟吧？”
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