馮正明洗了把臉，又去隔壁房間找其他三人。
divid='gc1'css='gntent1'scripttype='text/javascript'try{ggauto();}catch(ex){}/script其他三人已經醒了一段時間。
四個人一起走出房間，向旅社老板詢問了一下，老板給他們推薦了一家在這邊城區小有名氣的館子。
馮正明到了館子，雖說時間上稍微有些晚了。
但從館子裡人流來看，館子的生意確實很好。
進門前，侯冬有些好奇問：“馮哥，泰城這邊除了炒雞，還有什麼出名的菜？”
馮正明笑著回應：“這邊有一個相當有特色的宴席，名為泰山豆腐宴。”
“泰山豆腐宴？”
高永福和侯冬聽了都有些驚訝。
丁遠明顯聽過的：“我聽說過，好像一桌上大部分菜品都是豆腐做的。”
馮正明點頭：“對，最傳統的豆腐宴，肯定是都要用豆腐去做一道一道菜，不過現在有不少菜應該早就失傳了。
豆腐宴裡，可能至今還算出名的一道，或者應該說算是泰城本地出名的一道。
應該是太極福壽羹了。”
說著，馮正明看了一眼麵前的這家館子。
“不知道，這家酒樓有沒有這個菜。”
侯冬非常好奇，忍不住追問：“馮哥，太極福壽羹是什麼樣子？”
馮正明笑了笑回答：“實際上，太極福壽羹和淮揚菜裡文思豆腐有一點點像，都是用豆腐搭配上高湯做成的湯羹。”
聽到文思豆腐，讓三個人都有些驚訝。
文思豆腐通過全國烹飪大賽，三個人還是知道那道菜的難。
將豆腐切成如同牛毛的細絲，光是那份刀功已經很不可思議。
馮正明接著介紹：“太極福壽羹呢，是要把豆腐切成小粒，然後同樣是和文思豆腐一樣，推入煮好勾芡的高湯中，要做到豆腐粒在湯羹中，就如同是米粒般粒粒分明。”
三人聽著覺得，這太極福壽羹和文思豆腐相比也不遑多讓啊。
馮正明不再繼續說，和三人一起推門進入館子裡。
四人也沒有要包間，在酒樓大廳裡找了一張桌子坐下來。
馮正明在點菜的時候問了句：“有沒有太極福壽羹？”
服務員立刻點頭：“有的。”
馮正明就點了一份，然後又點了幾道算是比較有特色的菜。
像是鍋塌豆腐、蒜泥魚、豆腐燒牛腩，還要了一盤清炒時蔬。
儘管服務員極力推薦泰山炒雞。
馮正明他們還是沒有點。
主要是這段時間炒雞吃的有點多。
所以今天四個人都想要換換口味。
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點好菜後，丁遠三人還是多太極福壽羹更加的好奇。
讓馮正明沒想到的是，點完菜沒多久，太極福壽羹就先被服務生端上桌了。
看到上桌的太極福壽羹，還是讓丁遠三人有些驚訝。
但見一個白瓷湯碗裡，半邊白色，半邊墨綠色的湯羹。
可以明顯看到，湯羹中有著細小的顆粒。
兩種不同顏色的湯羹在大湯碗裡，還真的呈現出一種太極的樣子。
丁遠、高永福和侯冬看著忍不住發出驚歎。
“真是太極的樣子啊？”
“這還真是有點厲害。”
“這到底是怎麼做出來的？”
馮正明仔細端詳著上桌這道湯羹，他並沒有多少的驚喜。
這道菜能這麼快上桌，很明顯是館子早就準備好。
並且馮正明能清楚看出，湯羹裡豆腐粒並不是切的。
因為湯羹裡的豆腐粒分明大小並不均勻。
不過很快，馮正明又釋然笑了。
人家酒樓要做生意，這麼多的客人上門吃，哪裡可能每一份都給先切豆腐粒做呢？
釋然了之後，馮正明招呼大家：“好了好了，先喝一碗嘗嘗看，也順便墊墊肚子。”
四個人分彆盛了一碗湯羹。
喝起來，並沒有多少的驚豔。
馮正明更是很清楚，這是湯羹用的湯不行。
實際上，這太極福壽羹，無論是豆腐，還是海苔實際上都沒有太多味道。
那麼這道太極福壽羹想要美味，就必須要湯足夠好。
怎麼讓湯好？
肯定是煮湯的時候，要舍得往湯裡下料。
隻有煮湯的過程中下料足夠了。
才能讓湯的鮮美味道出來。
一碗太極福壽羹下肚，馮正明倒也並沒有多少失望。
他隻是在心裡想著，自己來做能更好。
喝完這碗湯羹，其他的菜也都陸續上桌。
其中蒜泥魚讓丁遠三人也有些驚訝。
原來蒜泥魚是一整條的魚拆骨，把魚肉片成一片一片堆疊擺放，上麵澆上準備好的蒜泥，然後進行蒸製。
最後上桌前淋上一些蔥油激發香味。
這道菜，實際上馮正明在給劉忠偉和梁芬兩口子菜譜裡也寫了。
丁遠三人看到這道魚，驚訝看向馮正明。
麵對三人驚訝神情，馮正明微微一笑：“不用覺得奇怪，我給他們兩口子的一些菜，就是泰城這邊的一些常見菜。”
這話讓丁遠他們頓時就明白了。
大家一起吃起這道蒜泥魚。
因為是吃過馮正明示範的時候做的蒜泥魚。
所以再吃這個的時候，讓丁遠、高永福和侯冬三人明顯吃出區彆。
最明顯的區彆，這家酒樓的蒜泥魚，魚肉片不是提前碼味的。
魚片沒有經過醃製，沒有底口，而且還有一點點腥味。
所以吃起來和馮正明做的簡直沒法比。
吃到這道魚，大家對後麵菜已經不抱什麼希望。
好在，後麵的鍋塌豆腐、豆腐燒牛肉以及炒時蔬還算過得去。
四個人算是一起吃了個乾淨付錢離開。
走出酒樓後，侯冬忍不住先開口。
“這家酒樓的菜做的怎麼吃著都覺得差點意思？”
丁遠和高永福也是同樣的感覺。
馮正明很平靜回應：“因為他們廚師沒有把湯準備好，一個好廚師必須要能把湯煮好，沒有好湯就沒辦法做出好菜。
尤其是我們今晚點的幾道菜，幾乎都是需要依靠好湯進行提鮮調味。”
說到這裡，馮正明不禁感歎：“或許將來，越來越多的廚師不會煮湯了，大家都隻會用各種調味品去調味。”
聽到馮正明的感歎，丁遠三人不太有感觸，隻是在心裡暗暗決心回去要跟馮正明好好學煮湯。
離開泰城，一行四人開始向南走，他們的下一站是濟州。
首先要去的地方，便是孔孟之鄉曲阜。
馮正明準備去拜訪一下夏家。
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