之後的日子，烏雲娜先是每天都會抽時間去自己祖母阿瑪額娘哥哥們和小弟院裡在他們喝的水裡偷偷加入幾滴靈泉水。然後就是在小書房一張一張畫著店鋪的裝修圖紙，因為不著急就慢慢一點點畫著。還抽空將自己穿越前下載下來的各種食譜和空間書房架子上的食譜抄錄了下來，拿給了自己院裡小廚房的廚娘們，讓她們每天做五個菜，然後帶著去老夫人的福榮院，一大家子一起品嘗。空間出品，必屬精品。這些菜譜做的菜每次都會被一大家子一掃而空，而老夫人福榮院廚房的菜都留在了桌子上。看著這副景象，倒是讓老夫人和費揚古夫婦對於女兒要開酒樓的想法信心倍增了。
在出海還在做準備的時候，烏雲娜提議的酒樓選址已經完成了，晚間烏雲娜去自己額娘那裡請安的時候，就將自己已經畫好的酒樓裝修圖紙給了自家額娘。她家額娘選的酒樓有三層，整個酒樓看著很大氣，很壯觀。烏雲娜準備開的酒樓類似於現代的酒店，一樓是大堂，用鏤空的小欄杆隔成了6人座，4人座和2人座。4個角還分彆做了一個小小的亭子樣式，在每個亭子裡放置了一個大圓桌，大概能坐8個人，亭子四周還分彆掛了帷幔，注重隱私的可以將帷幔放下，讓人看不清裡麵；二樓則是一個個包廂，包廂與包廂間的分隔處做的是移門而不是固定死的牆壁。當宴請的人多，一桌坐不了時可以將移門移開，兩個包廂變為一個包廂；三樓則被烏雲娜設置成了一個宴會廳，宴會廳最前麵設置了一個舞台樣式的高台，可供舞姬跳舞，歌姬唱歌，樂姬表演樂器，甚至還能表演唱戲。舞台底下則是張張的大圓桌，每張能坐10個人左右。宴會廳可供那些府邸不大或者府裡下人不多辦大型宴會稍顯吃力的人舉辦宴會。
酒樓裝修的時間裡，烏雲娜讓自己小廚房的廚娘們在府裡大廚房教費揚古找來的廚子學習著那些菜譜的做法。這些人都是費揚古從府裡伺候了好幾代的家生子裡麵選出來的，喜歡廚藝且對廚藝有所研究的。費揚古將這些人的賣身契給了烏雲娜，叫烏雲娜收著。費揚古還在家生子裡麵挑選了好幾個腦袋機靈且嘴巴活絡的小廝給酒樓當跑堂小二和一個會算賬的小廝給酒樓當賬房，又挑了一個會來事的管事給酒樓當掌櫃，同樣將賣身契給了烏雲娜。烏雲娜將賣身契收了起來，又將這些人都交給了二哥富昌，雖然富昌準備出海曆練，回來在接手家裡和妹妹的產業，但是，這不是出海事宜還在準備，所以，他現在也在慢慢接手家裡的產業和妹妹準備置辦的產業。烏雲娜之前已經跟富昌交代了要如何培訓這些人，富昌接手了這些人後，就讓人安排開始培訓這些人。烏雲娜跟富昌交代的都是現代服務行業的培訓方法：1、要尊重客人，滿足顧客需求，做好服務工作，不可以以貌取人，眼高於頂，對客人惡語相向。2、要誠信待客、公平交易、實事求是、勵行承諾，價格公開透明。（烏雲娜特意讓人準備了菜單將菜名與價格一一刻在一張張薄薄的木片上麵。）3、要小廝儘可能多的掌握各地方言，以便招待各地來的顧客。4、要保證個人衛生，頭發要梳理整齊，不可留胡須，不可留長指甲，不可以出現不文雅的舉動。
日子就在一邊裝修一邊培訓員工一邊準備出海行程的忙碌中過去了。三個月後，酒樓終於裝修好了，員工也培訓的差不多了，可以開業了。烏雲娜和自己阿瑪額娘祖母商量後挑了一個黃道吉日開業。酒樓取名叫“鴻客樓”，寓意人間驚鴻客，鴻運食客來。烏雲娜還特意寫了一副大字，讓人照著刻了一副匾額。開業當日，烏雲娜與費揚古夫婦都沒有出麵，全程由選出來的人在外麵忙碌，由富昌在後主持大局。因著，酒樓的地址處於鬨市區，且烏雲娜特意讓富昌將開業的場麵弄的稍微隆重一點，還特意推出了開業當天全場打八折的活動。所以，酒樓的生意非常的好。由於，酒樓的菜式都相當新奇，口味也做的很好，開業那天來吃過的人都很喜歡。酒樓的口碑也漸漸的傳了出去，生意也越來越好，基本上可以說得上是座無虛席了。
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