感謝偉大的鬥音,陳嬌嬌關注了很多手工藝人,非遺傳人。
上邊很多普通人根本接觸不到的大神在手把手教大家做東西,什麼香皂,蠶食被,口紅,胭脂,枇杷雪梨膏,甚至還有教做香雲紗,螺鈿漆器,一兩黃金一兩泥的八寶印泥。
可惜很多工藝複雜的產品自己看過就忘了,隻能記起一些簡單的食物做法,不然光靠抖音上看到的那些東西,自己也能當個非遺大師了。
來到廚房,先按照老方法把可可豆烘焙一下,?烘焙後的可可豆會破碎成小塊,然後拿出之前做好的研磨盆和研磨棒慢慢的把它磨成可可漿。
這個過程需要充足的耐心和臂力,換了三個人後,可可豆中的油脂和纖維被分離出來,形成了可可脂和可可餅。
可可脂是巧克力中的最重要的成分,就是它賦予了巧克力獨特的口感和質地。
接下來,就要將可可脂和可可餅進行進一步加工。
首先,可可脂放入大碗中隔著熱水加熱融化,然後與可可餅混合在一起。
可可餅要先被細磨成粉末狀,再與融化的可可脂混合均勻,這樣就做成了成巧克力漿?。?
把巧克力漿倒入事先準備好的模具中,剩下的隻需要靜靜等待巧克力冷卻固化就行了。
現在十月份的天氣已經比較涼爽了,等到明天早上應該就能定型了。
陳嬌嬌滿意的看著幾個模具,等明天凝固後先嘗嘗味道,現在做的是百分百的純黑巧,如果成功的話可以多做一些不同口味和濃度的,像抹茶的,榛子果仁的,還有加牛奶和糖的牛奶巧克力,都是很簡單的。
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想了想巧克力在現代的寓意,陳嬌嬌又吩咐司琴讓工匠加急做幾套其他形狀的模具,自己明天應該會用到。
自從自己來到陳家,陳家的工匠可是受累不少啊,要不跟陳母提下,給她們漲漲工錢?
巧克力做好還不到中午,陳嬌嬌用完午膳準備去長安街看下,昨天吩咐下去後,裝修的工人應該已經入場了,暫時沒有其他事要做,先去看看進展好了。
獨自用完午膳,陳嬌嬌帶著司琴司棋來到了長安街,隻見店門前已經按照自己的要求圍擋了起來,隻留一個口子方便人員進出和運送物料。
畢竟自己裝修風格跟其他店不一樣,為了給大家留個懸念還是先保持一點神秘感好了。
走進店內,看到十幾人正在工頭的帶領下井井有條的忙碌著。
忙而不亂,陳嬌嬌看著很是滿意,果然還是自家的工人好用啊,說起來自己開店後肯定要用到大量的工人雜役,不能全部都從家裡支配,不然一下子把家裡掏空了,哪還有人伺候家裡的父母親人呢。
看來自己得往牙行再走一趟了,提前買好人趁開業前給調教好,省得等開業後再手忙腳亂。
反正已經很好的接受了自己資產階級的身份,陳家有錢,陳母也支持自己的事業,乾脆一步到位直接買好下人,賣身契握在自己手裡,各種配方調料才能放心交給這些人。
等忙完下人這件事,自己得早日把去莊子這件事提上日程了,該種的東西得提前種下。
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