何雨柱沒有好氣地說道。
“那不一樣，我對自己的未來有著清晰的認識，留在軋鋼廠隻會耽誤我的前程。”
孟凡“大言不慚”地說道。
“好好好，你這麼玩兒是吧。”
“實話跟你說了吧，我想著辦個停薪留職，自己開一個小飯店。你覺得這事兒可以嗎？”
何雨柱熱切地看向孟凡。
“嗯，以你的手藝，開飯店倒是個不錯的主意。”
孟凡點了點頭，
“不過，你得先想好要開什麼樣的飯店，麵向哪些顧客群體，還有選址、菜品、經營管理等等方麵都要考慮周全。
另外，開飯店也需要一定的資金投入，你有這方麵的準備嗎？”
何雨柱撓了撓頭，說：
“這些我還真是沒怎麼想過。我就想著自己做飯好吃，開個飯店肯定能賺錢。”
孟凡笑了笑，說：
“光靠手藝可不行，還得有商業頭腦。比如說，飯店選址，位置選的好，人流量才多，再加上你的手藝，這樣回頭客一來，飯店才會賺錢。
其次是進貨的事情，就拿白菜來說，我知道的就有大白菜和二包尖兒之分。
相比於大白菜，二包尖兒白菜是一種特殊的優質白菜品種，其特點是菜心緊密且較小，白菜葉片嫩脆，口感鮮美，適合於炒菜、燉湯和涼拌等多種烹飪方式。
而且，同一種蔬菜，產地不同，受土壤等因素影響，口味也會稍微不同。
還有，以後你的飯店需要的采購之類的東西，是送貨上門，還是你自己去進貨。
這些你都得考慮到了。
另外，你到時候是準備開個小飯館兒還是弄個私家菜？
小飯館兒麵對大眾，做的是家常菜，憑的是物美價廉，量大管飽，走的是薄利多銷的路子。
私家菜走的是高端，可以采用預訂製，要的是食材的珍貴，主打一個享受，這個掙得是那些有錢人的錢。
隻要你的手藝過得去，讓他們挑不出毛病來，那群人可不會嫌你單價貴，隻會嫌你價格不夠貴。
就跟以前的譚家菜似的，官府菜，那全套下來，一般人連食材都不一定全部聽過。”
“聽君一席話，勝讀十年書啊！看來我還得好好琢磨琢磨。”
何雨柱點點頭，心裡有了底，
“謝謝你啊，孟凡。我回頭再跟孫薇琢磨琢磨。”
“嗯，你自己好好想想吧。不過，要是你真確定打算停薪留職，以後自己開個飯店什麼的，以後有啥需要幫忙的，儘管找我。”
孟凡拍了拍何雨柱的肩膀。
“那我就先謝過了。”
何雨柱感激地看了孟凡一眼。
“甭客氣，咱哥倆誰跟誰啊。到時候你要是有啥不懂的或者搞不定的，儘管來問我。”
孟凡熱情地說。
“八字還沒一撇呢，等我真的下決心了，那還早著呢，到時候我肯定會麻煩你的。”
“好，那就這麼說定了。”
“對了，你剛才說的是下周日是吧，去你的那個四合院兒。”
孟凡想了想，說：
“嗯，是的。”
“那行，到時候我好好給你露一手，跟你說，烤肉我也是很在行的，隻不過以前沒有機會施展而已。”
“那到時候就看你的了。”
孟凡說道。
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