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論是海蜇頭還是海蜇皮，在成為可食用食材之前，都需要經過醃製。
用明礬和鹽醃製海蜇，是國內最傳統的做法，一直延續到了今天，也將會延續到未來。
明礬可以讓海蜇體內的蛋白質凝固，並加速脫水。
而鹽除了用於脫水以外，還可以防腐。
最經典的做法莫過於“三礬兩鹽”：
第一步，調製明礬水，浸泡海蜇四至六個小時；
第二步，海蜇瀝乾水，在醃製池內，鋪一層海蜇，撒一層鹽礬混合粉，裝滿後，在最上麵撒上鹽和礬“封頂”，醃製一周左右時間；
第三步，一周後，瀝乾海蜇水分，再重複第2步，隻不過鹽和明礬的份量要減少，再醃製八至十天。
徹底脫去水分後，就成為了人們餐桌上的海蜇皮和海蜇頭了。
特彆提醒，海蜇在加工過程中，因為使用了大量的明礬和食鹽，注定了海蜇皮和海蜇頭中的含鋁量和含鹽量都不會低。
鋁攝入過多可能誘發阿爾茨海默病，也會導致骨質疏鬆等問題；
而鹽吃太多，則容易引發心血管及腎臟問題。
因此，從安全角度來說，海蜇頭和海蜇皮不能多吃。
而且食用前要經過充分的浸泡、漂洗，儘可能地降低它的鋁含量。
葉青靈也很快將海蜇血煮好，海蜇頭也焯了一遍水。
看著滿滿一大盆的海蜇腦，馮曄有點頭疼。
一時吃不完，天氣又這麼熱，頂多明天放一天就得壞了。
他好想有一台冰箱，就不會有此苦惱了。
沒有冰箱實在是不方便，各種新鮮的食材水果沒法保存，哪怕想吃個冰鎮西瓜都難。
但要是整一台回來，即使葉青靈同意，他爹娘也未必同意。
相對於工人一個月一兩百的工資來說，這時候的冰箱貴到了天際，不是一般人能買得起。
就比如這年代非常有名的容聲冰箱，一台要2280塊，海爾冰箱也要2000塊左右。
這還是國產的，進口的冰箱還要更貴。
當然，以他的家底肯定是買得起的。
但是，冰箱可是一天到晚要插著電的，這又是一筆大開支。
這年頭可沒有五級能效標準，冰箱是妥妥的耗電大戶。
而這年頭的電也不便宜，要1.25元一度，堪稱天價。
另外每個月每個電表還要額外加兩度的損耗電。
因此，這東西若隻是家用，想想就好。
“阿靈，等下把海蜇腦給左鄰右舍分一點，太多了，壞了可惜，我們自己留點明天吃的就夠了。”
馮曄歎了口氣，無奈地說道。
葉青靈蹙著眉頭道：“這東西很容易壞嗎？”
“嗯，沒有冰箱低溫保存，頂多留一天，到後天很可能就變質了。”
“冰箱？發叔那裡不是有嗎？可以拿去發叔那啊！”
馮曄聞言，猛地一拍額頭：“我這豬腦子，咋就沒想到呢？”
海蜇腦是他很喜歡吃的東西，若是有辦法保存，他還真的不想分給彆人。
“他要是敢不幫這個忙，嘿嘿，我以後就不賣貨給他。”
葉青靈嬌笑道：“還威脅上了，發叔哪裡會那麼小氣，肯定樂意幫忙。”
“他那冰箱的容量有限，要是收的貨多了，那可就未必了。”