韓老五一家看去，發現那些坐在桌子後麵的，和這些盤問的，維持秩序的，都穿著一樣奇怪的衣服。他不認識這種後世的工裝夾克衫。隻是對這種對襟的衣服有些感覺奇怪。
“小的是山西呂梁人，逃荒來的，一家六口。有戶貼，您看”說著韓老五趕緊掏出戶貼。
“你都會乾什麼活，有什麼本領。”那個小夥子掏出一個小本子，拿出鉛筆開始記錄。
“小的，會種地，嗯，還會些石匠的活計，農閒時候，就跟著俺叔做些石磨什麼的。”韓老五說道。
“嗯，你是石匠，算是手藝人。跟我來吧，到這邊來，不用排隊麵試了。”年輕人眼睛一亮。
這裡招人首先都是區分職業和技能。能出力氣是最低等的，但凡會點木匠、瓦匠、石匠等手藝，都會被甄彆出來，直接安排到更合適的位置上去。
“好嘞，好嘞，”韓老五趕緊背著老娘，帶著一家人跟著跑過去。
這邊的空地上已經有很多人了。都是一家家的。都是既有壯年人，還有老人小孩。
不大一會，一個廚子跳著擔子來了，身後還跟著兩個兵丁。
“都排好隊，開飯了。不要擠”兵丁們拎著鞭子，凶神惡煞的吼道。
這裡的人紛紛都排好了隊。一家一家的來到廚子麵前領取食物。廚子的擔子前麵是一層層的蒸籠。後麵是一個大桶。
廚子把蒸籠打開，裡麵是一整塊的玉米麵的發糕。後麵的大木桶打開蓋子，裡邊是一大桶雞蛋湯。這一桶湯估計也就兩三個打成蛋花的雞蛋，但是已經足夠讓這些饑民們吞口水了。
廚子從懷裡逃出來一把尖刀，在發糕上橫豎的劃了起來，把一整塊大發糕，切成菱形的小塊。
“不要急，不夠還送，都過來領，一人一塊發糕，一大勺子雞蛋湯。”廚子說道。
很快每個人都領到了食物，發糕鬆軟香甜，這些人從來沒有吃過玉米麵的食物，都吃的狼吞虎咽的。破碗裡的雞蛋湯更是顧不得燙嘴，小口小口的喝著。
這湯裡除了打飛的蛋花，就是一些切碎的野菜丁，用澱粉勾欠，弄得黏湖湖的，同時放了些豆油，放了鹽。
“娘啊，您多喝點，這湯裡放了鹽了。”韓老五激動的說道。把自己碗裡的一大勺子雞蛋湯倒進了老娘的碗裡。
老娘又把雞蛋湯倒了回來，說道：“你是壯勞力，全家都靠你呢，你喝，吃了鹽有力氣，我這老婆子喝了也是浪費了。”
明末，鹽價騰貴，百姓普遍買不起鹽。
即使是好年景，一年下來也很少能吃到鹽。每年都是老娘把養的雞賣了，才能買上一塊鹽巴。這鹽巴還是黑乎乎的像是石頭一樣的。
就這還舍不得吃。
各家各戶一種是把鹽巴用繩子吊在房梁上，吃飯的時候，抬頭看看，就當是吃鹽了，這叫吃望望鹽。
還有一種是把鹽塊用繩子拴著，在鍋裡快速的蘸一下，叫做吃蘸蘸鹽。
沒想到這個什麼鐵路工地，發的吃食居然有鹽。而且雞蛋湯上還有幾滴油花。真是把他們激動壞了。
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