張誠麾下的宣府軍馬，之所以擁有強悍的戰鬥力，其中一個很重要的原因，就是經常有肉吃，吃得好力氣就足，自然個個悍勇。
在如今的大明，若是單論軍士待遇之厚，宣府軍當居大明各軍之首，即便是各地總兵大將們的麾下家丁，也很難與宣府軍士們的夥食相比。
畢竟張誠軍中各項製度都很完備，就行軍、駐營、樵采等等都是有明確規矩，尤其是諸軍士們的餐食，更是製度完備，每三日就要有葷腥肉食。
不過，如今他們千裡迢迢的趕來遼東參戰，後勤輜重的運輸壓力，就是一個很大的難題。
在這個時代就算是最上等的熏肉，如此大熱的天氣之下，也就隻能存放上七、八天左右時間，至多也超不過十日。
還有一種方法，那就是運送鮮活的豬羊前來遼東前線，但如今的大明內地飽經流寇肆虐之苦，又在韃虜入寇劫掠的傷痛中，還沒有完全緩過氣來。
更何況，如今河南、山東、畿南等處人口凋敝，天災不斷下，更是又發生瘟疫橫行的大災，又哪裡去尋那許多豬羊，運送來前線？
再有一個就是宣北雲州工坊研製的新產品——肉瓷罐頭！
這肉瓷罐，其實就是燒製出來的一個個瓷壇子，內裡裝上保鮮的肉食，每一個肉瓷罐大約可裝入五斤左右的鮮肉，密封好後可以保存許久時日。
在這個時代早就有了罐頭，並不是什麼高科技。
《齊民要術》上就有記載“將家畜肉切成塊，加入鹽與麥麵拌勻，和訖，內瓷中密泥封頭。”
這其實就是古時的罐頭，同樣可以保存食物良久，所以根本不存在什麼技術門檻，主要是市場銷售的問題。
肉瓷罐價格昂貴，非是一般家庭能夠消費得起，而那些大富之家，卻又鮮有購買肉瓷罐的，他們想要吃肉，大可自行宰殺豬羊就是了，還能吃個新鮮。
而普通百姓們，卻是寧願在家裡存些鹹肉，或是醃肉，同樣也可保存許久，又相對便宜了很多。
所以，雖然有製作肉瓷罐頭的技術，但是因為市場銷售上的問題，卻鮮有工坊製作銷售。
而張誠也是在援剿河南歸來後，才得知雲州工坊已經開始試製肉瓷罐頭，按照這邊製作出來的幾個批次試驗品來看，最長的已經存放達三個月，仍未有變質的情況，就是稍微鹹了一點。
因馬上要進軍遼東，張誠也不等最終的試驗結論出來，他直接要求雲州的軍糧製備工坊那邊，立即按照原先計劃最長保存時間的肉罐頭配方，緊急開工生產，以備遼東戰事所需。
雖然說緊急開工之下，可以加班加點的趕工，生產出一批肉瓷罐頭來，但畢竟沒有儲備，全靠臨時生產數量總是有限。
張誠在率軍離開宣府的時候，也就隻有三千餘個肉瓷罐頭，隨著大軍輜重一同運來遼東。
而前幾日，宣北商幫的同仁們又組織了一次長途運輸，除了一些藥材、火藥、鉛子外，又有新生產出來的肉瓷罐頭四千八百餘個也運來遼東。
相比於此前張誠軍中的一些肉乾、肉鬆來說，這些肉瓷罐可是更受歡迎，但因為數量不足，並未開放供應。
每月僅有初一、十五才有一些肉瓷罐頭開封，給將士們改善夥食，而平時仍是以此前儲備的肉乾和醃肉之類的作為肉食。
如此都已經算是體恤部下了，畢竟遼東的其他各軍連肉食都不得保證，就是他們麾下家丁精銳，也是自己想方設法出銀子去外麵弄些肉食。
就說張誠這邊的肉瓷罐出現之後，君不見許多彆軍的那些家丁們私下湊了銀子，再懇求各自的上官出麵，來宣府軍中求人，私買些肉瓷罐回去暗自改善的嚒！
但張誠軍中肉瓷罐也是不能充足供應，所以放入市場的數量就更是稀少，因為張誠還要孝敬洪承疇、張若麒、邱民仰這些上官，雖然無所求，但私下處處關係總不是壞事。
…………
而就算有宣北商幫的各位同仁們，大力調動他們在各地的力量，參與輜重的運送工作，雖然他們也可以借此將自家的商業網絡在京畿、遼東鋪設開來。
但畢竟是千裡迢迢，他們也是三、五個月才能組織一次如此的長途運輸，根本無法滿足數量龐大的宣府軍將士需求。
所以，張誠就將主意打到了這邊的海魚身上啦！
海洋是這個世界上最大的資源寶庫，隻不過在這個時代，人們對於海洋的利用效率，實在是太低了。
就拿此時的海魚來說，不論沿海的漁民們打出多少海魚，因為沒有後世那種保鮮技術和手段。
特彆是在夏天的時候，經常出海一兩天後就會發臭壞掉，根本無法用來交易和販賣，也不能儲備起來當食物吃。
所以沿海的漁民們大多都十分貧窮，真可謂是守著金山而要飯吃啊！
而在內陸地帶，鮮魚又都是很貴重的，如此一貴一賤，確是形成了鮮明的對比。
正是有鑒於此，張誠才忽然靈機一動，憶起了在後世偶然看過的一些關於魚乾資料，提出了一種製做方法。
那便是將鮮魚處理掉內臟後，用大鍋煮爛，再曬乾，這樣處理後的魚乾，很易於保存，就算在炎炎夏日，最少也可以保存一、二個月之久。
這很有點類似後世罐頭，或此時肉瓷罐的處理方法，隻是就地取材，又在製作上簡單方便許多。
此法一出，立時就在河口這一帶，引起很大的轟動。
要知道，此時沿海地帶雖也有一些魚乾生產，但那也都是將捕撈上來的鮮魚，直接放在漁船上曬乾，並沒有形成大規模的曬魚場所，以及固定的產量。
而且這樣的魚乾製作出來後，在炎熱的夏日同樣保存不了多久，還有就是其色澤也不佳，還有容易生蟲等毛病。
魚乾要想保存長久，就需要大量的使用到鹽。
而在這個時代，鹽巴又都是很昂貴，那些窮困潦倒的漁民們又哪裡舍得大規模使用？
就算某些商人有這個財力，然有鹽的魚乾，等若購買的百姓，吃肉的同時還能吃到鹽，不但與官府的鹽政相衝突，還觸犯了龐大的鹽商利益集團。
真若有人敢做，恐怕到頭來，連自己是怎麼死的都不知道！
所以，這幾千年下來，沿海漁民們雖守著寶山，卻一直在貧窮邊緣苦苦掙紮，龐大又豐富的海洋資源總是得不到充分利用。
現在張誠提出來的方法，雖然說起來很簡單，但其中也有同樣的風險，隻不過他將總督、總監軍、遼東巡撫，以及身處遼東的各鎮總兵大將都圈攏了進來。