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因為有些食材確實比較少，不是每天都拿得到的，又或者有些菜的製作時間確實太長，無法讓客人隨便拿著吃，因此這份菜單裡有個菜目叫“限量菜”。
但薑苒翻開限量菜裡麵的頁麵，不由得蹙了蹙眉，心想幸好自己把關了一下，不然真讓陳默這樣搞，禦龍軒接下來肯定黃了。
“不行，這個菜單不能這樣弄，佛跳牆放在裡麵沒有問題，但這裡的其他菜不行。”
“為何？”陳默有些驚訝，“佛跳牆、赤鱗魚、水元麒麟蛋、翡翠槍魚刺身……這些貴菜我都放在限定菜裡頭去了啊？”
薑苒看了一眼不解的陳默，扶額歎氣，“所以才不行。”
“作為茗霄、不或許是雲殤甚至整個大陸的第一家自助餐，它的嘩頭，它最吸引人的地方是什麼？”
薑苒將這份菜單扔在桌子上，不等陳默回答，便擲地有聲說，“就是隻要進了禦龍軒，各種食物儘情吃，你能吃多少就吃多少，那麼進了我們餐廳的人，當然就奔著各種好東西去吃，大吃特吃，一定要吃回本，甚至恨不得要吃垮店家。然而，當他們衝進店子，卻發現他們要吃的東西都是限量的，排在後麵甚至吃不到，那份失望和無語，你可想而知……”
“……客人又不是傻子，看到這樣，他們會不會想還不如去一菜花一錢的餐館去吃，至少這樣，能確保點的菜是自己想吃的，還不用花‘冤枉錢’。”
聽薑苒這樣解釋，陳默臉色變了，即使是他，也發現這問題確實大了。
但伴隨而來的還有一個問題，“可如您這樣說，讓他們隨意去吃，我們真有可能會虧本啊。”
薑苒笑了笑，“這就是‘限量菜’的作用了，我問你，要是你是顧客，進了禦龍軒，看到‘限量菜’和‘不限量菜’你會先去吃哪個？”
這個提問振聾發聵，陳默不由瞪大眼睛，他覺得自己有些明白薑苒的深意了，“我會去吃‘限量菜’……不知道為什麼，反正聽到‘限量’兩個字，我就覺得一定是好東西，不然為啥‘限量’呢。”
“這就是‘限量’的魔力，在人的潛意識裡，限量就代表著好東西，代表著供不應求，所以即使自己用不著，也會忍不住隨波逐流，追求限量。”
薑苒道，“所以在我們的限量菜裡，要放的不是清蒸赤鱗魚，不是水元麒麟蛋，而是蛋糕、甜品再這就是食材是在有限的菜肴和太費精力的菜肴。”
“蛋糕、甜品這些食物很容易讓人飽腹，再加上製作時間長，放在限量菜裡是最好的。”薑苒道，“而且蛋糕是我們宿嶺縣發明出來的新點心，造型精致而不失美味，放在限量菜裡也不會讓客人覺得奇怪掉檔次。”
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“是。我這就把菜單修改修改。”陳默更加敬佩薑苒了，這位一個年齡比他還小的女子，不僅將城邦治理的越來越富饒，而且還博學多識，雖然沒見大人經過廚房，但從能指導他廚藝，想必是在廚藝上也有一番造詣的。
而現在，他看到縣主在做生意上也有著非一般人的天分，很難想象這個世界上還有什麼能將她難倒的。
薑苒把菜單的事放在一邊，問道，“宿嶺縣這邊我不擔心，但是茗霄城這邊的食材供應商你們談攏了吧。”
“你放心，都談攏了，就是某幾道菜要用到一些特定的食材，這些食材供應地比較遠，運輸起來也比較麻煩。”
薑苒微微頷首，其實即使失去一兩個食材供應商問題也並不大，做自助餐的其實不會把一頁兩頁的文字菜單遞給顧客看，都是擺在餐桌上有啥菜客人就吃啥菜。因此最大好處就是可以隨時變化上到餐桌上的菜肴。
廚師已經到位，薑苒從縣便在茗霄和宿嶺招聘端盤子招待客人的女侍男侍、洗碗工，前台等，一開始薑苒不準備招太多人，畢竟是自主取菜的自助餐。