這一次林非凡做的也肯定不正宗，因為裡麵必須要有的麵筋，他沒有。
麵筋都知道，這個是最入味的。
而隻要調製出來的味道好，吸足了汁水的麵筋，自然也是最好吃的。
還有花菜，木耳，香乾，肉，雞蛋這些都必須要有的。
再就是海鮮了，例如蝦仁，扇貝，海參，反正有什麼放什麼。
最重要的是，調味必不可少的菌菇類。
黑木耳、乾菇、是提前泡發的，現在就能用。
豬肉切丁也是提前準備的，這些都算正常。
不正常的是，這一次林非凡用到了扇貝肉和蝦仁。
這兩種算是海鮮，全部切丁。
準備好了，鍋裡放油，燒熱後下豬肉丁，扇貝肉、蝦仁、蘑菇丁，翻炒。
肉發白後放甜麵醬、料酒、醬油，再炒一會兒放泡好的黑木耳和黃花菜。
略炒一會兒加水，放鹽和雞精；
煮十分鐘之後，水澱粉勾芡，芡汁要濃稠些。
最後再慢慢倒進打好的雞蛋液，雞蛋熟了，就可以關火了！
這種三鮮打鹵麵，材料提前準備好，做起來其實十分簡單。
當然，裡麵也有不簡單的，主要是調味。
其中的重點，就是雞精、扇貝和蘑菇。
三鮮裡麵的三種鮮，就來自這三種調味料。
雞精都知道，裡麵還有穀氨酸鈉，就是味精。
這個東西是從糧食裡麵提取出來的，雖然不能多吃，但是絕對不屬於科技與狠活範疇。
味精，最早是從海帶裡麵提取的。
其實，現在使用的調味劑，不止是穀氨酸鈉，還有其他兩種。
一種是從蘑菇裡麵提取，另外一種就是從貝類之中提取。
所以，雞精、扇貝和蘑菇，也算是三鮮，都是調味料。
最重要的是，單獨使用一種，效果並不明顯。
畢竟現代人的口味，都是被慣出來的，每天接受這些東西的荼毒，哪裡還能有驚豔感？
這裡就一定要提一提三鮮，鮮鮮鮮，三鮮融合可不是三倍的鮮度，而是三十倍。
也就是說，三鮮配置的好，鮮味不是增加兩倍，而是增加三十倍。
這樣的鮮味，足夠鮮了吧？
林非凡要的就是這種驚豔感，就是想要一碗麵驚豔世人，要不然怎麼好意思多要錢？
調製驚豔世人的味道，林非凡非常拿手。
而對於火候的把控，他更拿手。
這一切配合起來，一碗麵能不好吃？
煮到全部食材都軟爛的時候，林非凡嘗了一下味道。
此時要注意了，千萬不能太正好了。
要不然，接下來的拌麵，就不好吃了。
還有，年輕人口味重，所以味道可以做的稍微濃一些。
因為客人是一群小孩子，鹵子炒好，可不能就這麼給他們直接端過去。
而是要給他們拌好，所以到了此時，還有最重要的一步拌麵。
此時可以調入水澱粉了，這要約莫著，試探著來。
不濃稠就再來點，不能太稀，等下掛不上麵條，也是不好吃的。
如果覺得濃稠度可以了，就淋入兩個雞蛋打成的雞蛋液，一遍畫圈一遍倒入，以免粘成一坨。