現在才四點，吃晚飯太早，但是他又需要去工作，所以還是得先做飯、吃飯。
想到早上誇下的海口，林非凡打開了冰箱，想要看看家裡還有什麼食材。
看了一圈，好像也沒剩下什麼？
隻有一些冷凍豬肉，看著不太新鮮。
接著又找出來了半根黃瓜，這些東西能做什麼？
想了想，好像還真能做一道名菜，就是不知道家裡有沒有甜麵醬。
不過，隻要他不知道有沒有，就有極大的可能是沒有的。
幸虧家裡還有麵粉，林非凡快速和了麵，先醒上。
接著他出門，在樓下小區之內的小超市中，順利買到了甜麵醬。
這樣一來，一道京醬肉絲可以用到的材料，也算是湊齊了。
京醬肉絲是東北菜，也是京菜。
製作這道菜時，要選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、薑等材料完成。
做這道菜其實很簡單，就是用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。
成菜後，鹹甜適中，醬香濃鬱，風味獨特。
京醬肉絲是鹹甜口感，做出來的肉絲嫩滑，瘦而不柴，好吃過癮！
所以這道菜在北方地區，有很高的知名度。
做這道菜，通常都是用豬裡脊肉，顏色好看還特嫩，用豆皮卷肉絲和蔥絲噴香開胃，深受大家喜愛。
隻不過，現在林非凡家裡可沒有豆腐皮，但是用小的薄麵餅，卷著吃更爽口，也彆有一番風味。
現在林非凡做這道菜，完全是因為材料就隻有冷凍的豬肉，並不算新鮮，這樣想要做的好吃，就必須要好好處理一下。
所以，想要提香，最簡單的辦法就是用醬。
這種處理方法，在醬骨頭之上體現的最為顯著。
現在很多人都已經知道，做醬骨頭的大骨頭，一般都是不知道冷凍了多年的東西。
所以，化凍之後，不可避免的就會有點異味。
這樣一來，用醬遮掩一下，不止是沒有了異味，還有著一股濃鬱的醬香。
當然，林非凡家裡冰箱中的凍肉，可沒有太大的異味。
但是，想要做的好吃，用甜麵醬炒一炒，還是很有必要的。
京醬肉絲的做法，用的就是北方傳統技藝“醬爆”。
而吃法卻和京城烤鴨的吃法，有異曲同工之妙。
京城烤鴨吃不著，那麼一道京醬肉絲還吃不到？
這種把肉絲當做烤鴨的吃法，還是三十年代發明出來的。
相傳二十世紀三十年代，紫禁城東北方約4裡地的一個大雜院裡，有一個原籍東北的陳老漢。