林非凡稍微一算，發現今天晚上的生意，還真是不錯。
這才剛開始，他就零零碎碎的，賣出八十多碗麵了，這可是四千多塊錢啊！
麵都賣出去了這麼多，那麼魚香肉絲什麼的，肯定賣出的更多。
稍微計算了一下，也可以說是讓係統統計了一下，炒菜居然已經賣出去了二百三十一盤了。
看了看時間，差不多十點鐘，他三個半小時，出了這麼多成果？
算上八十碗麵，平均一個小時出餐一百次。
林非凡這邊可隻有六口灶，而其中一口還是專門下麵條的。
以一個小時出產一百次這個速度算下來，五口灶，平均每口一個小時出餐二十次。
當然，出餐速度肯定不是這麼算得，因為一次炒製出鍋，可以出四盤、五盤。
如果真是單盤來炒，三分鐘就太過了，這怎麼可能完成？
一盤預製好了的排骨，如果之後不停翻炒，不停加入調料。
現在林非凡都是大火爆炒，等到出鍋，總共用時可以控製在三分鐘。
魚香肉絲呢？就是不停的翻炒，不停的加入各種配菜和調料！
速度也很快，畢竟各種預製菜都是八九成熟。
如果他黑心一點，可以提前做好，直接封裝入袋，這樣放入熱水，煮一分鐘就可以出鍋。
但是，沒必要這麼做，可以一次多炒製一些嘛！
這樣所有人都能輕鬆一些，所以到了十點鐘，他們出產三百次以上，每個人卻都不算太累。
看了一眼陳玉水大廚，他能夠有現在的速度，這位大廚絕對功不可沒。
當然，旁邊的白案師傅趙元濟也沒閒著。
可以說，那八十碗麵，百分之九十九的工作，都是他完成的。
還有勤雜工張太平，端盤子刷碗，都屬於他的，而他一個人完成了三百多次出餐。
這麼算起來一個大廚，一個白案大師傅，配合一個雜工，還真是可以讓他更輕鬆。
這才十點鐘，還有最後一輪客人。
一般十點鐘以後，上客能夠有之前的一半，已經算是生意很好。
但是，今天很明顯，不管是上客人的速度，還是人數，都有所增加。
等到接近十二點，林非凡又做了一百多次生意。
到了這個時候，人數開始明顯變少，這時林非凡也已經有時間計算今天的收入。
出菜差不多是三百八十盤，在加上一百九十多碗麵。
這樣算起來，去掉做菜的成本，純收入是七千六，麵的收入是九千五。
全部收入加起來一萬七，這個收入已經很不錯。
因為不算人工成本的話，這一萬七千塊的收入，差不多已經是純收入。