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第一百三十二章 金碧輝煌明禦樓(1 / 2)

鴨胸肉和羊尾油這兩種食材的價格,都比較便宜,但搭配在一起卻可以以假亂真,做成利潤比較高的羊肉串。

因為鴨胸肉的顏色、口感和羊肉比較相似。

和羊尾油拌在一起,再進行醃製,經過高溫烤製以後,也會有濃鬱的“羊肉味”。

其實,新鮮的羊肉根本不需要進行醃製,原汁原味才好吃。

很多良心的燒烤店也都開始售賣現切、裸烤的羊肉串,為的就是和假羊肉串做更好地區分。

再就是五花肉片,這個也作假泛濫,沒想到吧?現在連五花肉都有人造假了。

烤五花肉片,應該是豬肉中最好吃的烤串了吧?

烤得滋滋冒油,聞著就特彆香。

但你知道嗎?市場上的不少五花肉片其實都是“調理製品”。

什麼是調理製品呢?說白了就是人工合成的五花肉,不是你想象的五花肉。

這種調理五花肉,都是由一些邊角料進行加工而成的。

雖然看起來也是層次分明,但口感遠不如新鮮的五花肉,價格也非常便宜。

再就是牛肉串,牛肉中含有豐富的蛋白質,口感也比較細嫩。

所以很多朋友都喜歡吃,吃燒烤時也常會點牛肉串。

但隻有專業人士才知道,牛肉串其實是最容易作假的食材。

市場上有一種叫“牛肉粉”的添加劑,把鴨胸肉切成丁,然後加入牛肉粉進行醃製,無論是口感還是味道,都會非常接近於牛肉。

如果想吃牛肉串,還是儘量點現切、裸烤的牛肉串,這樣吃起來更放心。

最後一種就是牛板筋,這個也應該沒有人想著會造假吧?

吃燒烤的時候,很多朋友都喜歡點牛板筋。

牛板筋吃起來很有嚼頭,味道還非常不錯。

不知道有沒有人發現,有些燒烤店的牛板筋入味又好嚼,但有些燒烤店的牛板筋卻怎麼也嚼不爛。

牛板筋的產量,相比於普通的牛肉來說比較少,所以價格也賣得比較貴。

有一些商家為了牟取暴利,會使用一些豆製品為原料,加入添加劑製成牛板筋。

這種牛板筋吃起來會比較難嚼,而且不會塞牙。

真正的牛板筋吃起來應該是有肉感,而且比較容易塞牙的。

當然,相比其他食材,市場上造假最多的還是羊肉。

不管是羊肉卷還是羊肉串,都是造假的重災區。

那麼如何分辨真假羊肉串?其實很簡單。

最簡單的方法,就是聞氣味。



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