鴨胸肉和羊尾油這兩種食材的價格，都比較便宜，但搭配在一起卻可以以假亂真，做成利潤比較高的羊肉串。
因為鴨胸肉的顏色、口感和羊肉比較相似。
和羊尾油拌在一起，再進行醃製，經過高溫烤製以後，也會有濃鬱的“羊肉味”。
其實，新鮮的羊肉根本不需要進行醃製，原汁原味才好吃。
很多良心的燒烤店也都開始售賣現切、裸烤的羊肉串，為的就是和假羊肉串做更好地區分。
再就是五花肉片，這個也作假泛濫，沒想到吧？現在連五花肉都有人造假了。
烤五花肉片，應該是豬肉中最好吃的烤串了吧？
烤得滋滋冒油，聞著就特彆香。
但你知道嗎？市場上的不少五花肉片其實都是“調理製品”。
什麼是調理製品呢？說白了就是人工合成的五花肉，不是你想象的五花肉。
這種調理五花肉，都是由一些邊角料進行加工而成的。
雖然看起來也是層次分明，但口感遠不如新鮮的五花肉，價格也非常便宜。
再就是牛肉串，牛肉中含有豐富的蛋白質，口感也比較細嫩。
所以很多朋友都喜歡吃，吃燒烤時也常會點牛肉串。
但隻有專業人士才知道，牛肉串其實是最容易作假的食材。
市場上有一種叫“牛肉粉”的添加劑，把鴨胸肉切成丁，然後加入牛肉粉進行醃製，無論是口感還是味道，都會非常接近於牛肉。
如果想吃牛肉串，還是儘量點現切、裸烤的牛肉串，這樣吃起來更放心。
最後一種就是牛板筋，這個也應該沒有人想著會造假吧？
吃燒烤的時候，很多朋友都喜歡點牛板筋。
牛板筋吃起來很有嚼頭，味道還非常不錯。
不知道有沒有人發現，有些燒烤店的牛板筋入味又好嚼，但有些燒烤店的牛板筋卻怎麼也嚼不爛。
牛板筋的產量，相比於普通的牛肉來說比較少，所以價格也賣得比較貴。
有一些商家為了牟取暴利，會使用一些豆製品為原料，加入添加劑製成牛板筋。
這種牛板筋吃起來會比較難嚼，而且不會塞牙。
真正的牛板筋吃起來應該是有肉感，而且比較容易塞牙的。
當然，相比其他食材，市場上造假最多的還是羊肉。
不管是羊肉卷還是羊肉串，都是造假的重災區。
那麼如何分辨真假羊肉串？其實很簡單。
最簡單的方法，就是聞氣味。