“燉牛鞭，夠特色了吧？”那位大廚哈哈大笑著道。
林非凡一愣，接著就快走了幾步。
果然，這個足夠特色，而且色的很。
牛鞭這東西，絕對超出很多男人的想象，因為它又粗又長，長的很是威武。
今天淩晨，林非凡還吃過一串烤牛鞭呢！
吃牛鞭的口感，還是比較特彆，有些彈性，入口有嚼勁，但不是非常柔軟。
有點類似於雞蛋的口感，但比蛋更有嚼勁。
吃起來會有一點腥味，但並不刺鼻，也不影響口感。
味道的話，牛鞭的味道比較微妙，不太容易形容清楚。
嘗起來有一點肉味，但不是很重。
也許是加入了其他除腥的財力，同時又帶有一定的藥材味。
當然，也可能是加了一些藥材浸泡過，這樣還有可能是為了增加滋補效果所添加的。
總體來說，味道還是不錯的。
隻不過，明禦樓的大廚做的特色燉牛鞭，還是有點不同的。
牛鞭好吃，做法自然也很多。
一般的說，牛鞭有紅燒，燉，炒等做法。
比較有名的做法有枸杞燉牛鞭湯，紅燒牛鞭，牛鞭燒甲魚，牛鞭炒雞，客家牛鞭、養生湯等多種做法，也有人用牛鞭泡酒。
真正做這紅燒牛鞭，還是很簡單的。
食材就是取新鮮牛鞭一條，配料更簡單，就是大蔥，生薑，大蒜，青椒，紅椒。
準備一條新鮮的牛鞭，清洗乾淨，然後先用剪刀剪去牛鞭表麵的油膜。
牛鞭冷水下鍋，加大蔥段，生薑，料酒去腥，大火燒開。
大火燒開後，用勺子撇去浮沫，再煮23分鐘，然後撈出牛鞭，用清水清洗乾淨。
用手撕去牛鞭上表麵和中心的筋膜，然後用剪刀把牛鞭豎向剪開。
然後開始切牛鞭，切一個花，用刀切6刀不要切段，然後第七刀切段。
接下來開始製作，熱鍋燒油，油熱後把薑片，大蒜放入爆香。
爆香後把牛鞭放入，大火翻炒。
翻炒均勻後，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，然後加入34片香葉，幾個八角，炒出香味。
翻炒均勻後，把牛鞭轉入砂鍋中。
然後加入足量的水，沒過牛鞭。
加入適量的生抽調味，幾滴老抽調色，適量的料酒去腥。
先大火燒開，然後轉小火，慢燉2個小時。