林非凡直接開口道：“做了，吃掉。”
所有人又全都看向李長久，而李長久很顯然對於廚房的掌控力度很強。
他早就知道廚房冰箱裡還有什麼東西，所以也都有所打算。
比如他選擇做魔都的本幫菜，絕對不是臨時起意。
他做的幾道本幫菜，都是計劃好了的，要不然哪裡有那麼巧的事情，他做本幫菜，就正好有所有原材料？
就像是現在，他做的本幫菜中，就有一道八寶鴨。
京城烤鴨、金陵鹽水鴨，都是十分出名的。
但是對於一些魔都人來說，這些都不及他們八寶鴨的“滿腹經綸”！
正統的本幫八寶鴨選湖州白鴨，把鴨開膛後，拆骨填料。
填充的有乾貝、火腿、雞丁、冬菇、冬筍、栗子、糯米、蝦仁、雞胗、白果、青豆……
一般都是一股腦兒，往鴨膛裡塞。
接下來，再以特定火候開蒸，直至鴨肉酥爛脫骨，餡料濃香飽滿，燒成本幫名菜八寶鴨。
成菜外觀紅亮飽滿，鹵汁濃稠厚滑，口感軟糯腴美。
“看來廚師長是早有準備啊！”
看到李長久處理完鴨子之後，林非凡看著剩餘的一些原材料，笑著道。
李長久也樂了，不浪費是對一個老板最大的回報。
他原來就做過老板，自然很了解這些。
所以，廚房裡剩餘的原材料怎麼利用，他早就想好了。
“現在還剩下一些河鰻，還有一些蝦籽，再就是一些蔬菜，我們人多，其實都可以處理掉。”
“那就讓我們看看廚師長的手藝。”
此時的林非凡可不能小氣，所以直接一揮手，豪氣的道。
李長久首先處理的是河鰻，這個東西國內現在養殖的很多。
所以，有用沒用的，林非凡都讓張太平買了一些。
之前上席麵沒用到，現在不就用上了？
隻要今天李長久表現出來的，都算是拿手菜，以後都可以作為酒店菜譜上的菜品之一。
所以，今天林非凡能小氣了？
“自來芡”的紅燒河鰻，還是很值得嘗一嘗的！
因為隻是一個芡汁，就亮得可以照鏡子。
魔都本幫菜的濃油赤醬代表作，就是“自來芡”紅燒河鰻了。
“自來芡”是什麼意思呢？
那就是成菜不用勾澱粉芡，完全靠食材中的脂肪、蛋白質，以及輔料和佐料。
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