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第3030章 團寵福娃138(1 / 1)

6、把燜好的肉裝入茶碗(彆的可蓋蓋子的陶器亦可),把沙鍋內剩餘的湯汁一並倒入盛肉的茶碗內,蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可,盛盤前可撒上少許蔥結做裝飾。

荼粟想著,蔥結,那個做裝飾什麼的還是算了吧!!

誰讓荼粟雖然廚藝很高,但是荼粟的挑食程度也絕對是令人發指的那一種。

還記得荼粟很小很小的時候,每一次挑食都讓自己的父母憂愁,就是擔心荼粟長不大之類的。

可是,荼粟依舊是一如既往的挑食,那時候可以說荼粟的挑食程度,沒有人能夠解決。

後來,夏澤昕的到來,讓荼粟挑食的能力與日俱增,畢竟荼粟愛吃的,不愛吃的夏澤昕都非常非常的清楚的。

隻是,之後夏澤昕走了荼粟發燒昏迷醒過來之後,挑食的程度才慢慢的減輕。

否則,彆說荼粟的父母了,就連荼粟的哥哥們,全部都憂愁死了。

因為荼粟那樣會營養不良的,作為家中最寵愛的,他們寧可自己不吃飯,也要荼粟吃飽的。

怎麼可能讓荼粟營養不良呢?哪怕隻有可能性都不可能有的。

不過,荼粟也想到了,用鮮花來代替的方法,好看,就算不可以吃,但是也足夠了。

荼粟的目光看向了做法八,製作食材是:帶皮五花肋條肉1000克,香蔥3棵,生薑1大塊,醬油3大匙,料酒7大匙,白糖2大匙,

至於製作流程也不是太難。

1.用刀刮去豬肉皮上的細毛,去其肋骨,修去邊皮,洗淨後切成正方形的3塊,放入清水鍋內,用大火煮5分鐘,撈出用清水漂洗乾淨。

2.薑塊去皮拍鬆,蔥洗淨打結。

3.鍋內放清水,加進肉塊,再加入蔥結、薑塊、料酒,用小火燒煮1小時,將肉煮熟。

4.再加入醬油、白糖用小火燜煮30分鐘,至肉質酥糯(煮時應不斷將浮油撇去)。

5.將肉撈起盛裝在砂鍋內,皮朝上,再加入一些煮肉的汁水,加蓋密封,上籠用大火蒸30分鐘即可。

而這一種的做法特點是,肥而不膩,酥而不碎。

當然了,這種做法應該宜選用肥瘦各半的優質豬肋肉。

燒製此菜的重點是掌握好火候,火候到了,肉質自然就會美味可口。

當然了,這個火候荼粟可控製不好,都是用ucky女孩的能力的,畢竟這才是荼粟美食能夠煮好的秘訣之一!

誰讓,荼粟從小被寵愛,可沒有學習如何控製火候。

至於被追殺的時候,那就更彆說了,能夠有得吃就不錯了,荼粟可沒有挑食和嫌棄的份。

那樣的話,就沒有飯吃,直接餓死了。

荼粟目光看向了做法九,製作食材是:豬肉750克,薑15克,蔥20克,花椒2克,料酒15克,鹽3克,糖色20克,素油250克,鮮湯750克

而具體的製作流程則是:豬肉洗淨、與雞骨共入沸水鍋內來去血水撈出,搌乾水,抹糖色,入油鍋中炸至豬皮呈隸黃色時撈出。

薑(拍鬆)、蔥(挽結)、花椒用紗布包好;

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