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嘉定方泰的早晨是充滿煙火味的，人情味也在這煙火味中緩緩流淌。
民以食為天，自古以來皆如是。
小漠推開門出去，熙熙攘攘之聲頓時縈繞在耳。
“炸油條嘍，剛出鍋的油條，金黃金黃的，外焦裡嫩嘞”
“蒸包子嘞，熱氣騰騰新鮮出爐的大包子嘞個大皮薄餡兒足嘞一文錢兩個嘍”
“皮蛋瘦肉粥小米南瓜粥大米綠豆粥雞蛋玉米羹各種各樣的粥，總有一款適合您嘞”
“灌湯包，灌湯包，祖傳一口爆漿灌湯包嘞”
聽著雖然口音不同，但是內容卻一樣的各式吆喝，小漠不禁感歎，中華美食源遠流長。
世代變更，政權更迭，不禁帶來了文化的融合，更是帶來了食物的相會。
“店家，忙著呢來一碗豆腐腦來一籠灌湯包”小漠被滿街的食物誘惑了，躍躍欲試準備嘗一嘗這隔了好幾個世紀的早餐。
“好嘞，趙娘子您裡麵請，馬上給您端上來”小二熱情的招呼。
“等等，豆腐腦我要甜的，不要鹹的”小漠正要往小店裡麵走，發現手快的廚師正準備往豆腐腦裡麵放花生，芹菜，黃豆一類的輔料，趕緊製止。
“咦，趙娘子今日可是改了口味咱們這豆腐腦可一向都是隻有鹹的，加入黃豆，芹菜，胡蘿卜絲，醬油，吃辣的還可以加辣椒，沒聽說有吃甜的呢”廚師一臉茫然。
小漠看著廚師茫然的表情，內心不禁更茫然，從小到大，豆腐腦一直都是放糖吃，怎麼一回古代怎麼變成鹹的，難道這就是代溝
“是呀，趙娘子，你看看，咱們哪有一位客官是白著吃的。再說了，您往日來咱們這也是吃鹹的，還要多放一勺辣椒呢”小二也納悶。
再看小二一臉怪異，猛然想起這嘉定正是江南小鎮，再想想網絡上關於“豆腐腦到底鹹著吃還是田著吃”世紀南北之爭，恍然大悟。
“哈哈，是這樣的，這幾日無聊翻書，發現北方人吃豆腐腦竟是放糖而不是放咱們這些調料，想試試那般味道”小漠打著哈哈。
“原來是這樣，趙娘子也是一位敢於嘗試的人呢那我就給趙娘子來一份放糖的豆腐腦吃完也給咱們說道說道”大廚善意的笑道。
“那就謝過了。”小漠找了一個無人的小桌子坐了下來。
“客官，您的灌湯包來嘍，還有您的甜豆腐腦”小二麻利的一手拖著一籠包子，一手用托盤拖著一碗豆腐腦，並幾個小碟子。
“好嘞，你忙去吧”小漠看著揭開蒸籠蓋子冒著熱氣的灌湯包，食指大動。
一籠包子有九隻灌湯包。
灌湯包被裡麵的湯汁浸的晶瑩剔透，本來挺立的包子形狀在蒸熟後軟軟的攤在竹籠裡，包子上的褶皺卻道道分明。
吃灌湯包的精髓，不僅在於包子，更在於調汁。
再看小二端上的幾個小碟子，一碟撒著芝麻的辣椒油，一碟醋味十足的老陳醋，一碟磨得細細蒜泥，一碟切的碎碎的青紅辣椒，更有一碟紅綠相間的蔥花並香菜，再有一碟醃的脆脆的蘿卜絲。
沒想到一個小小的店，竟真真是講究
再看這碗豆腐腦，細細白糖尚未融化，灑在成塊的豆腐腦上搖搖欲墜，似是將被這滑嫩的豆腐腦甩下水似得。
小漠輕輕的攪拌，豆腐腦和糖，湯融為一體，吃上一口，十分滑嫩並帶上七分豆香，三分甜意，讓小漠覺得這是一天美好的開始。
潤了潤嗓子，小漠小心的夾起一個灌湯包，灌湯包並沒有因為經過蒸騰就被黏在竹子做的蒸籠上，想必是廚師在竹子上細細塗了一層油的緣故。