“秦丫頭,東西都齊全了,趕緊給老漢露一手。”宋老漢催促著。
胖婆子已經把廚房空出兩個灶頭來。
秦小米趕忙道謝:“多謝宋婆婆,您老真好。”
“這灶頭可不是白用的,得乾活還。”胖婆子指向薑大郎他們:“乾活去,乾重活,不許挑輕省的活計做。”
“誒。”薑大郎、徐二駿、秦大岩是趕忙去乾活。
胖婆子又喊宋老頭:“跟我出去等著,這是秘方,不許亂看。”
秦小米笑道:“您二老不用回避,這葛粉吃食並不是什麼秘方,把葛柴變成葛粉的過程才是,留下看吧。”
宋老漢高興了:“誒,那我們就留下了……趕緊做,要不要我們幫把手?”
秦小米沒有客氣:“那您二老幫我削冬瓜皮跟大紅奈皮,再把削下來的皮舂碎。”
大紅柰就是紅蘋果,跟冬瓜一樣,皆是大魏自古就有,且東北州冷,放土窯內可保存半年之久。
而這兩樣東西是在鎮外地攤買的,大紅柰九文錢一斤,冬瓜一文錢一斤,便宜,適合用來配葛粉。
“成。”宋老漢是擼起袖子就乾。
秦小米則是把乾桂花、乾紅棗洗淨,再用溫水泡開後,去幫秦爺爺切冬瓜丁、大紅柰丁。
“秦丫頭,瓜皮果皮都給你舂好了,你要拿它們做什麼?”宋老漢很好奇。
胖婆子也很好奇……這秦家不會因為太窮,舍不得投本錢,所以連瓜皮果皮也要加到葛粉糕裡給客人吃吧?
如果真是這樣,那這秦家的人品有些不行,宋家可就不能跟他們深交了!
“來了,這就做。”秦小米應著,又喊薑大郎:“大郎,進來燒火。”
“誒。”薑大郎最喜歡幫她燒火,趕忙跑進來了。
秦小米往裝著瓜皮果皮渣的盆裡加水,把色素攪合出來後,再用白布把皮渣子給過濾乾淨,得了青紅兩色的汁水後,用它們來調製一份較濃稠的葛粉汁,還往裡頭加了兩勺飴糖水。
等水開後,將一把冬瓜丁放進調好的冬瓜葛粉汁裡,攪拌均勻後,倒進一個大海碗裡,又用盤子蓋住,開始隔水蒸。
半刻多鐘後,開鍋取出海碗,揭開之後,宋老漢看得一驚:“這顏色像翡翠一樣,真是好看得緊。”
又問:“能吃了嗎?”
他急著嘗味道。
秦小米搖頭:“放涼後,葛粉糕會更加凝實,那時候再吃,口感才最佳,現在吃太軟了,口感不好。”
宋老漢愛美食,為了美食,願意等。
秦小米又去做葛粉蘋果糕、葛粉桂花糕、葛粉紅棗糕……半個時辰後,大家夥看著色彩繽紛的四種葛粉糕,隻覺得心情都舒暢了。
“這也太好了,老漢都不舍得吃了。”宋老漢的話還沒說完,雙手就同時拿了冬瓜與蘋果兩種葛粉糕,吃了起來。
等吃完後,笑道:“冬瓜的清爽,大紅柰的清甜,極是不錯。”
胖婆子則是喜歡紅棗的:“紅彤彤的,水晶糕裡頭還裹著半顆紅棗,瞧著就喜慶,適合送禮。”
可嘗過葛粉炸丸子後,她又改口了:“秦丫頭,這炸丸子一定要賣,香,光聞著味兒就讓人饞了。”
秦小米笑著點頭:“今日做的,都是會賣的。”
成本低,很適合在鎮上賣。
不過,胖婆子又道:“秦丫頭,你彆怪老婆子潑你冷水,你這葛粉吃食雖然好吃,卻不是個長久營生……隻要有葛粉,用不了半個月,彆人就能學了去,且酒樓大廚、點心鋪的師傅,能做得比你好。”
宋老漢瞪她:“你這老婆子咋說話的?”
多打擊人啊。