所以白葉和梁龍都是一人一大堆東西，梁龍回家給媳婦做飯都不用再買菜了，他這邊東西提回來正好晚上做幾道小菜，配著粥吃最好。
不過菜脯？
下午的時候，梁龍剛剛給他介紹過。
不得不說，下午梁龍給他任務又增加了不少的進度。
這將來再去川府之國轉一圈，任務肯定就完成了啊。
百萬即將到手，開森！
要說粵省這邊確實有很多調料食材，是他以前不曾接觸過的。
就說這菜脯吧。
據說是潮汕地區的三寶之一，另外兩種則是鹹菜和魚露。
魚露也是他以前沒有使用過的調料，又叫做魚醬油，是粵省，閩省常見的調味料，北方不常見。
說是魚露，其實這名字貨真價實的，因為魚露確實是用小魚為原料，經過醃漬發酵熬煉出來的。
梁龍簡單地說了一下製作方法，白葉覺得這倒是很好理解，差不多就是將小魚當做黃豆用，還是製作醬油大概的方法，得到的就是魚露。
因為粵省、閩省很多人喬遷到了周圍國家，所以魚露也是東南亞國家近年來非常常見的一種調味料。
至於鹹菜，潮汕的鹹菜和京城，和他們東北都不太相同，倒是類似於酸菜的小菜。
而菜脯才是他理解的鹹菜。
菜脯是蘿卜製成的，白蘿卜。
在潮汕那邊，幾乎家家都有一個陶罐子，裡麵就是家裡儲存的老菜脯。
一碗白粥，一碟老菜脯，就是一頓雞鴨魚肉都不換的溫馨美味。
粵省這邊的白蘿卜水分十分充足，想要製成老菜脯需要先去掉一部分水分，用海鹽醃漬是最簡單的方式。
梁龍自己還親手製作過，所以經驗很豐富，一百斤蘿卜就要放一斤多的海鹽。
鹽分滲入，汁水析出，醃製到失去大部分水分之後，蘿卜還要繼續晾曬。這時候用乾燥的稻草墊在白蘿卜下，既能通風又能防止返潮。
直到一周後產生褐變，原本水嫩的白蘿卜變得表皮脆爽，鹹香醇厚。
此時的菜脯就可以收起來密封，醃製一年後就是最初的菜脯。
梁龍下午特意帶著他去了一家店裡，裡麵各種的菜脯，顏色從淺及深，足足二十多種單品。
請記住本書首發域名：..bigebar.