緊接著,她找出一個盆,往裡麵倒入玉米麵,倒上開水,用筷子攪拌成麵絮狀;加入麵粉、倒入一些溫水進來,用手揉成麵團,放置一旁醒一刻鐘。
趁這個時間她準備調一份肉餡,在剁碎人五花肉裡加入酸菜絲用筷子攪拌均勻;放上雞精、味精、鹽、十三香、蔥花、蒜末、醬油、蠔油調個味,繼續攪拌均勻,放入鍋中蒸上一刻鐘。
揭開燉煮酸菜大骨頭的鍋蓋,頓時一股霸道的香氣從裡麵四散開來,聞著就覺得特彆開胃。她往裡麵放入一些鹽調個味,再用勺子翻動幾下,立馬盛進小鍋中。
夜色正濃,遠處的建築漸漸模糊,隻有星星點點的窗燈在黑暗中閃爍,如同遙遠的星係。寂靜的夜晚仿佛拉開了一幅夢幻般的畫卷,吸引人們走進其中,探尋著夜的神秘。
夜雨端著小鍋放到碳爐上,其他人看到裡麵燉煮的酸菜燉大棒骨,不由得眼睛都直了,忍不住發出驚歎的一聲,“哇!”
接著夜風等人,又將端著餃子、酸菜粉條、花甲粉絲煲、番茄蝦肉粉絲煲、白菜豆腐煲一個個的放到炭爐上麵煨著。
放好以後,他們轉身去廚房將做好的煲仔飯夜也端了進來,裡麵散發出鍋巴的焦香味,聞著就差點口水就流了出來。
隨著沐簡兮進來,他們不約而同的將視線看向她,咧開的嘴角壓都壓不住。
太上皇看了看鍋中燉煮的酸菜大骨頭,再次心生佩服的對她點了個讚,“沐丫頭,我算是懂了你前幾天讓我們買這麼多白菜,然後醃製一下,原來燉煮出來會這麼的香啊!”
她眼波柔軟,唇角不自覺地上揚。
“對啊!不然我會費儘心思醃製那麼多白菜做什麼,你們真當以為我閒的,當然是為了做菜用。這冬天吃上一頓酸菜燉大骨頭,那滋味簡直絕絕子啊!”
眾人齊坐下來以後,第一筷都朝酸菜燉大骨頭夾去,每人拿起一塊大骨頭就開始啃,能品嘗到酸菜的味道完全侵入到肉裡麵了,熱乎乎的,特彆香。
再喝上一口裡麵的湯,完全能品嘗到骨頭裡麵的骨髓融化在湯中,為湯汁增添了濃鬱的香味,味道不鹹不淡,喝完後全身暖烘烘的。
沐簡兮夾起一個玉米麵餃子塞進嘴裡,口感軟糯,能嘗出很濃的玉米香味,裡麵的餡料特彆的香。
“丫頭,這餃子怎麼是黃色的?以前咱們吃得不都是白色的嘛?”君自琉嘴裡吃著,又好奇的朝她問去。
“那是因為我放了玉米麵,所以做出來的餃子皮才是黃色的。而且,你那麼大驚小怪做什麼?在我們那裡就連元宵節吃得湯圓都有不同顏色的,裡麵的餡料都各有千秋,什麼肉餡、黑芝麻餡、水果餡、花生餡多得多。”她回他。
吃完飯後,眾人商量了許久,最終才定為後天離開。
“既然商量好了,那明天我提前做一些乾糧備著,到時候大家一起乾活,另外,我等會兒列一張單子,明天一大早夜雨你們去買回來。至於,你們兩個去將自己的事情弄好就行。”說著說著,她的目光落在皇帝紀泊蒼和太傅裴青寂兩人身上。
他們立刻明白的點點頭,皇帝紀泊蒼直接回她,“你放心,明天我一定把自己的事情安排的妥妥當當的。”
第二日清晨吃完早飯後,一行人開始忙活起來,準備做未來幾日趕路的乾糧。
沐簡兮往盆裡倒入白砂糖、倒上適量的溫水攪拌均勻,放置一旁備用;清洗好的黑米倒進破壁機中,按下按鈕打成粉狀;打磨成細粉以後,重新倒回到原來的盆裡,再倒上一些粘米粉,用筷子混合均勻;少量多次的加入糖水進去,繼續攪拌。
她伸手從裡麵捏起一團,輕輕用手一捏就成團了,再輕輕一按立馬就碎掉了;立馬用篩子過篩一遍,舀入模具中;用勺子輕輕撥開鋪平;用小刀從中分割成塊;鍋中上汽以後,放進去蒸上一炷香的時間。
鍋中倒入牛肉塊,倒上冷水,放上薑片、料酒,煮至大火燒開;煮至血沫浮出,用勺子撇去,撈出反複清洗幾遍,放在一旁控乾水分;鍋中倒入油,油熱下入蔥段、蒜片、八角、香葉、薑片、花椒、乾辣椒,翻炒出香味;加入牛肉,快速翻炒均勻;放入切好的酸菜、翻炒爆香;再放入豆瓣醬,繼續翻炒均勻;倒入提前調好的料汁,炒勻後倒上熱水淹沒過肉,蓋上蓋子燜煮一個時辰。
移到另一口鍋邊,倒入切好的酸菜,慢慢煸炒出裡麵的水分,盛出放置一旁備用;鍋中倒入油,油熱下入肉末炒香;放上蒜末、小米辣、料酒、老抽、繼續翻炒出香味;倒入炒好的酸菜,加入鹽、胡椒粉、生抽、大蒜葉、辣椒麵,大火翻炒幾下盛出。
重新將鍋給清洗乾淨,見鍋熱了後;往裡倒入油,油熱下入冰糖,慢慢炒融化;鍋中呈現出褐色的糖色以後,下入焯好水的五花肉塊,快速翻炒均勻;加入生抽、蠔油、香葉、八角、桂皮、蒜頭、乾辣椒,翻炒幾下;倒入清水淹沒過五花肉,蓋上蓋子燉煮半個時辰。
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