看到耿悠然準備了羊肉鍋子，四阿哥覺得耿悠然對自己還是上心的，知道打聽自己的喜好。
桌上的羊肉已經被切成適口大小的片狀，配料已經洗淨切好備用。湯底提前熬製好，一直保持在溫熱狀態。
至於鍋子的靈魂——蘸料，耿悠然則是準備了芝麻醬和辣椒油等。
四阿哥剛坐下，便看到自己麵前除了已經調好的蘸料以外，還有一道菜。
他驚訝地看了看耿悠然。
耿悠然看到四阿哥驚訝地看著自己，便確定四阿哥對自己今晚的準備是滿意的。
“沒想到，你一個漢家女子，竟然會做羊西爾占。”
‘羊西爾占’是一道具有宮廷特色的菜肴，其滿語原意是帶湯的羊肉糜或軟爛羊肉，後來通常指的是汆或炸的羊肉丸子做成的丸子湯。
首先選用新鮮的羊肉，將其剁成細膩的肉糜。用白酒、鹽、香油對羊肉糜進行醃製和調味。
將洗好的青蘿卜擦成細絲，小蔥切碎。
用花椒、薑絲、老陳皮製作調味水。
半個時辰後，將攪拌好的羊肉糜搓成大小均勻的丸子，備用。
起油鍋，放入花椒粒爆香，然後加入青蘿卜絲翻炒至斷生。在炒好的青蘿卜絲中加入足夠的開水，煮沸後轉小火。
將搓好的羊肉丸子逐個汆入湯中，待丸子全部浮起且變色後，加入適量的鹽調味。
待羊肉丸子完全熟透後，即可關火出鍋。將丸子湯盛入碗中，撒上蔥花點綴即可。
是的，其實這道菜就是一道丸子湯。
耿悠然之所以會做這道菜，也是之前在宮裡的時候偶然間偷聽到的。
這道菜讓四阿哥有些驚訝，雖然宮裡和自己府裡的廚子做的菜都很美味，但口味上還是更接近漢人的口味。
耿悠然作為小妾，是需要給四阿哥布菜的。
所以在四阿哥落座之後，她沒有坐下，而是接過欣怡遞過來的筷子，親自給四阿哥布菜。
“爺，您嘗嘗這湯，這道菜妾之前也隻是聽說過，沒有做過，今日是第一次做這道菜。”
胤禛接過耿悠然遞過來的丸子湯。
不錯，果然彆有一番風味。
“胡椒的味道有些重了。”
胤禛是故意這麼說的，他不希望自己的誇獎給了耿悠然驕傲自滿的機會。
耿悠然聽到四阿哥這麼說，心裡默默記下了。
畢竟是第一次做，拿不準味道。能得到這個評價，她已然很滿意了。
就在耿悠然要繼續布菜的時候，隻聽四阿哥說道：
“你也做下吃吧，剩下的交給他們做就是了。”
說完，看了一眼旁邊一直站著的高無庸。
高無庸馬上上前接過筷子，並說道：
“是啊，這些事情交給奴才辦就行了。”