木兮兮熟練地準備食材,將黃豆浸泡在水中,直至它們變得飽滿柔軟。
然後用紗布過濾掉水分,放入料理機中加入適量清水,開始第一次研磨。
機器的轟鳴聲在廚房回蕩,陌陌好奇的探出腦袋,是什麼東西在響?
黃豆與水在高速旋轉下漸漸融為一體,變成濃稠的豆漿。
接著把豆漿倒入鍋中加熱煮沸,期間不斷地攪拌,避免糊底,慢慢的空氣中彌漫起了淡淡的豆香味。
她拿出一包吉利丁片泡軟,接著將糖和玉米澱粉混合在一起,慢慢加入一些溫豆漿,攪拌成順滑的漿狀物。
等原豆漿再次沸騰就倒入調好的漿液,並持續攪拌至完全融合,直到液體呈現出微微粘稠的狀態。
陌陌已經走進來,跟著木兮兮的動作擺動著腦袋,木兮兮看他那麼感興趣就邊做邊講解,說不定陌陌學會以後還能做給自己吃。
接下來是最關鍵的一步——製作豆乳醬。她將一部分熱豆漿加入事先準備好的牛奶和煉乳中,攪拌均勻,再倒入融化的吉利丁液,快速攪勻,確保沒有任何顆粒殘留。
隨著攪拌棒在碗中劃過的軌跡,一種奇妙的化學反應正在發生,液體漸漸變得濃鬱且帶有豆乳特有的醇厚。
準備工作完成後,木兮兮拿出了事先冷藏的玻璃盒子,先鋪上一層細膩的蛋糕屑作為底層,這是豆乳盒子的靈魂之一,能提供豐富的口感層次。
緊接著輕輕倒入一層剛剛做好的豆乳醬,讓它自然流淌,填滿盒子的每個角落。
重複幾次,直到所有材料耗儘,最終形成了蛋糕屑與豆乳醬相間的美麗層次。
最後,木兮兮小心地將裝有半成品的盒子送入冰箱,耐心等待幾個小時,以便其充分定型。
等到晚上就能吃了。
本來木兮兮想著挺簡單的,但好久不做花費了太多時間,剩下的雪媚娘她打算買半成品加工,否則就沒時間處理海鮮了,那也是個花費功夫的活。
糯米糍粑撒上些許熟糯米粉防粘,用擀麵杖將其擀成薄片,再用圓形模具壓製成一個個小圓皮。
這就是雪媚娘的外皮。
將奶油倒入大碗中,加入適量的糖粉,用電動打蛋器將其打發至濃稠狀態,可以清晰地看到明顯的紋路,這是用來包裹水果的奶油餡。
接下來是最具技術含量的環節——包餡。
舀一小勺奶油放置在餅皮中央,再加上幾塊水果肉,動作嫻熟地收攏邊緣,用手心輕輕揉搓,直到雪媚娘的形態完整呈現。
隨著最後一個雪媚娘成型,木兮兮輕輕地將其放入冰箱冷藏室,讓奶油與水果的味道進一步融合,也讓外皮變得更加q彈爽滑。
做完後又買了一些牛肉乾,未拆封的爆米花,瓜子,花生,糖冬瓜,以及端午節包的粽子。
一群二十幾歲的大小夥子正是能吃的年紀,彆說還是軍人。
小吃店小零食墊墊肚子,做海鮮需要時間。
木兮兮陪著陌陌看書畫畫,一小時後開始做菜。
豬蹄加上蔬菜做成拿手的鹵味,排骨做成蒜蓉蒸排骨,這個吃法比較少見。
上好的五花三層做成q彈的紅燒肉最完美,大公雞做一道黃燜雞。
然後就是給海鮮吐沙,她買了好多蛤蜊,蟶子,貝殼一類的。
往盆裡倒鹽泡一小時才不會吃到一嘴沙。
木兮兮看著廚房水盆,水池裡一堆海鮮開始安排做法。
螃蟹和皮皮蝦一半清蒸,一半做香辣味,一道爆炒八爪魚,生蠔就弄成蒜蓉粉絲生蠔,金鯧魚紅燒,海鱸魚清蒸……
想著就開始動手,手裡的菜刀在菜板上剁得咚咚響,她也不想的,誰讓這雞肉太難切。
“叩叩叩——”