秦蘭是將鹽水豆腐送上桌以後，才忽然意識到，自己一路上端著一盤豆腐過來，居然一點都沒在意。
這讓她有些好奇，於是就回到了廚房，衝李逸問：“主廚，你用的豆腐是自己做的嗎？感覺和普通的豆腐不一樣啊？”
“是我們一起做的,純手工打造！”
吳壘得意的指著一旁的石磨：“就用這個，我昨天磨了整整一天！”
“是嗎？怪不得。”
秦蘭點了點頭，說道：“我發現這個豆腐好像沒有豆腥味兒。”
“當然沒有啦！我們用的都是最好的黃豆，是用五百一斤的黑河金豆子磨的，豆香味兒特彆濃鬱，不放任何調料,都特彆好吃。”
吳壘很驕傲,這豆腐能做出來，他是出了大力的。
眼見李逸身旁的盤子裡放著幾片沒用完的鹽水豆腐，他上前就拿起了一片，塞進了口中，大口嚼著，一邊讚歎：“哇！這個鹽水味真好，鹹味剛剛好。”
秦蘭看著他一臉享受的樣子,神色有些複雜,既有畏懼，反感,但又有著一絲好奇。
李逸見狀,故意問她：“你要嘗嘗嗎？”
“啊？不用了不用了，謝謝。”
秦蘭趕忙擺手。
她還是沒辦法忘掉心中的陰影。
李逸沒有在意，隻是點了點頭,就衝吳壘吩咐：“接一盆純淨水過來。”
說著，他就伸手打開了刀箱,從裡麵拿出了一把巴掌長短的小短刀來。
“來了。”
吳壘捏了片豆腐,又抓了兩粒花生米送入口中，才拍了拍手,回身找了個盆來，去淨水機前接了一盆水，送了過來。
“放這兒。”
李逸示意他把盆放在身旁的案台上，就拿起了一塊趙金麥送來的南豆腐，放進了水中。
跟著，他把左手伸入水中，輕輕托住豆腐，然後用右手拿著小短刀，沿著邊切入了豆腐裡。
“誒？”
吳壘好奇的看著李逸的動作，好奇問：“逸哥，你這是要刻字嗎？”
“不是，我是要雕幾條魚出來。”
李逸隨口解釋。
“魚？什麼魚？”
“赤鱗魚。”
李逸看著盆中的豆腐，雙手穩固，下刀順滑，不偏不倚。
一旁的趙金麥好奇問：“逸哥，是有菜要用豆腐雕魚嗎？”
“嗯。”
李逸解釋：“麒麟獻福，這道菜本來是乾炸泰山赤鱗魚，但放在豆腐宴裡，就得用豆腐來做,所以隻能用雕的了。”
“泰山赤磷魚？沒聽說過，很有名嗎？”
趙金麥完全沒印象。
“有名,而且也很好吃。”
李逸手中不停：“赤鱗魚和大理洱海的油魚、弓魚，青海湖的湟魚，富春江的鰣魚並列為國內五大名魚，肉質細嫩，柔弱無骨，最適合清炸。
從宋代開始，它就是皇家貢魚，滿漢全席裡就有清炸赤鱗魚這道菜。