【南梁餅】剛出爐時，香氣就已經很濃鬱了。
當它內部的肉汁滲出後，香濃的肉味瞬間讓它的誘惑力更上了一層樓。
“嗯！香！”
張鐵霖深吸了口氣，忍不住讚歎了聲。
他伸著脖子看了眼，好奇問：“這裡麵是什麼肉？怎麼這麼香？”
吳壘想了想，回答：“是羊肉和牛肉，但那個名詞有點拗口，我沒記住。”
說著，他就回頭衝灶台邊忙活的李逸問：“逸哥，你昨天說這個肉餡兒是用什麼肉做的來著？”
李逸正往鍋裡的高湯中下料，聞言頭也不回的解釋：“枹罕赤髓之羊，和隴西舐背之犢。”
“是什麼意思啊？”
吳壘追問。
李逸將材料下進了高湯裡，一邊用湯勺推著湯，一邊解釋：“枹罕是個地名，在甘省臨夏那邊。
它秦朝時設置的一個縣，屬於隴西郡，現在改成鎮了，叫枹罕鎮。
枹罕赤髓之羊，就是當地養殖的一種貢羊，在古代一直是貢品，明嘉靖年間的《河州誌》中記錄的名字是枹罕赤髓羯羊肉。
不過當地的貢羊一般都是趕進東鄉的山裡放的，所以從康熙末年以後，就改稱東鄉貢羊了。”
聽到他的解釋，王鋼恍然大悟：“原來是東鄉羊啊！我知道，東鄉手抓肉嘛！我吃過。”
“好吃嗎？”
張國利問他。
“好吃！”
王鋼連連點頭：“他們那兒燉羊肉一般隻放鹽，不放任何作料，就吃羊肉的本味，煮出來一點也不膻，那叫一個鮮呐！”
王鋼說著，又聞著空氣中的肉香味，不由得連連吞咽著口水。
李逸眼看鍋中高湯將沸，就將火關小了些，解釋：“隴西舐背之犢，就是隴西當地養殖的小牛犢肉，要選還沒斷奶的那種，肉質是最嫩的。
隴西就是以前的隴西郡，現在是個縣，距離枹罕直線距離也就一百多公裡。
當地的地貌都差不多，都是處在黃土高原的邊緣，和秦嶺支脈的丘陵地帶，自古以來就比較乾旱少雨，所以牛羊養殖大多都是散養，去山裡吃草。
因為經常運動，而且在山裡經常吃一些小白蒿，百裡香等等的天然調味料，所以當地的牛羊肉，肉質都很好。”
“聽得我都饞了！來一個我嘗嘗！”
張鐵霖瞅著托盤裡的餅，有些按捺不住了，忍不住催促。
“太燙了。”
吳壘解釋：“得稍微晾一晾，要不燙嘴。”
“沒事兒，我皮糙肉厚，不怕燙。”
張鐵霖不以為意，見狀，吳壘隻能拿了個盤子過來，給他拿了一塊出來，放在了盤子裡。
“哈哈！聞著真香啊！”