一碗豆腐湯喝完，張鐵霖已然是胃口大開。
他夾起了一筷子【鑲銀芽】，塞進口中，一邊大嚼，一邊含糊讚歎：“香！”
“這道是什麼菜？”
張國利注意到了桌子中央的湯盆，裡麵是一盆半透明的鮮湯，湯中漂浮著一根根像是肉絲的褐紅色細絲，還有一根根像是半透明豆芽的東西，看不出是什麼。
“誒？”
被他一提，正在埋頭吃著【清湯豆腐】的吳壘也注意到了這盆湯。
他忽然想起了什麼，趕忙衝李逸問：“誒？逸哥？這就是咱們今天早上撕的那些肉絲做的吧？”
“沒錯。”
李逸點了點頭。
“那這個也是肉絲嗎？”
張國利拿著湯勺，舀起了盆中半透明豆芽狀的食材，向李逸詢問。
李逸抬頭看了眼，解釋：“這是鱅魚魚鰓裡的一根軟骨，也叫銀針。”
“軟骨？”
張國利更驚訝了：“魚骨也能吃嗎？”
“可以啊！”
李逸笑道：“你嘗嘗，口感很好的。”
張國利有些懷疑，但回憶起剛剛吃到的豆腐，他就打消了懷疑。
以李逸的廚藝，他說好吃，那肯定錯不了。
於是，張國利直接給自己舀了兩勺，隨後就坐下身來，用筷子夾起了一根銀針，仔細打量著。
從近處看，這根軟骨還真有點像魚翅。
它通體透明，夾在筷子上顫顫巍巍的，仿佛是煮熟的粉絲一樣，晶瑩剔透。
前後打量了下，他將銀針放入了口中，輕輕咬下。
“誒？”
一口咬下後，他卻突然有些疑惑。
因為李逸說了這是魚軟骨，他想象中的口感應該是像脆骨那樣比較脆的。
但當他真的咬下以後，他才發現，這銀針的口感居然有些柔韌，更像是橡皮筋，隻在咬斷的最後保留著一分韌勁兒。
這種口感很奇妙，就像是沒有徹底煮熟的粉絲。
將軟骨咽下，張國利驚歎：“這軟骨你怎麼給他煮得這麼軟？吃起來有點像…有點像魚翅啊！”
李逸聞言，笑著解釋：“我們行裡就把它叫淡水魚翅。”
聽到李逸的話，直播間觀眾有人認出了這食材。
“我知道了，這不就是魚芽菜嗎？我們粵省這邊也吃，小時候我媽做魚都會把這個留給我吃，脆脆的，吃起來很好玩。”
“我也吃過，但這根骨頭也沒多好吃吧？它沒味道的啊！”