涼茶雖好，但就是味道不怎麼樣，難以下咽。
雖然李逸往裡麵加了甘草和冰糖，但也是杯水車薪。
於是，李逸又下單買了些蘿卜和雪梨，打算再燉一鍋蘿卜雪梨糖水給趙金麥，大家也都能喝一些，預防一下。
涼茶燒開之後，李逸就把它取了下來，然後拿了個便攜的燃氣灶，放到了餐廳外的空地上，讓趙金麥去守著煲了。
接下來他要準備炒米粉醬，需要用到很多辣椒。
所以無論是涼茶還是趙金麥，都不適合在廚房裡呆著。
安頓好趙金麥，李逸就開始準備起了米粉醬的製作。
他買回來的米粉醬，昨天用了一半，還剩下一半，被他放進了冰箱裡。
這米粉醬的味道差點意思，他還是得親自來做。
庫房裡他買回來的乾辣椒一共有三種，分彆是二荊條，小米辣和焉耆辣皮子。
他全部拿了出來，按照10：5：5的比例，放進了一個大盆裡，然後燒了一鍋開水，倒了進去。
蓋上蓋子，讓它們慢慢泡發，李逸就開始製作紅油了。
紅油是川菜最常用的調味料油，但隨著各地美食的交融，很多外省菜中也會用到紅油進行調味。
將熬製紅油的子彈頭辣椒，燈籠椒和七星椒拿了出來，李逸準備放入盆中清洗，回過頭來，卻發現吳壘在抹眼淚。
“哈！”
他一邊抹眼淚，一邊吸著鼻子哈氣，眼睛都快睜不開了。
“怎麼還哭起來了？”
李逸笑著調侃。
吳壘眯著眼睛：“我切這麼多洋蔥，能不哭嗎？”
他的麵前，正擺著五六個洋蔥，還有半案板切成了圈兒的洋蔥。
見狀，李逸笑著上前，從他的手中接過了刀來，示意：“去把腦袋伸冰箱裡。”
“乾嘛？”
吳壘眯著眼睛：“你覺得我傻啊？”
“不是，是讓你緩解一下流淚的症狀。”
聽到李逸的解釋，吳壘馬上轉身，往冰箱跑去，口中嚷嚷：“不早說！”
劉藝菲在一旁剝蒜，看著吳壘跑去冰箱前，像是鴕鳥一樣，把腦袋紮進冰箱裡的樣子，忍不住問：“逸哥，切洋蔥為什麼流眼淚呢？”
“因為洋蔥被切開後，會釋放出一種酶，叫蒜胺酸酶。”
李逸打開了水龍頭，往刀身兩側抹了些水，就飛快的切起了洋蔥，一邊解釋：“這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸就會轉化成次磺酸。
次磺酸分子重新排列後就會成為硫代丙醛s氧化物，然後被釋放到空氣中。