“辛苦了，小心彆燙到。”
李逸交代了幾句，才回到了餐廳裡。
開坑雖然熱了點，但也算是個比較輕鬆的活，廚房裡還有一項重體力活在等著他，那就是和麵了。
和麵，才是最累人的。
而西域的麵粉又是高筋度的麵粉，和起來更累人。
最重要的是，這麵還不能用機器，必須要用手和才行。
考慮到上一期餐廳生意的火爆程度，李逸預估，最少也得準備一百份拌麵要用到的麵。
再加上拌麵又算在主食類，價格相對更低，點的客人可能會更多。
所以為了穩妥起見，李逸打算按照兩百份拌麵的量來準備。
這樣一來，他就得把兩袋麵粉都提前製作成麵劑子才行。
這可是個大工程。
按照三揉三醒的原則，一袋麵都製作成麵劑子，至少需要兩個小時。
兩袋麵就是四個小時，而且是全程忙碌的四個小時。
所以，李逸實在是沒有時間親自盯著開坑。
在他忙碌的時候，吳壘幾人也沒閒著。
劉藝菲和趙金麥戴著橡膠手套，在切著海量的黃蘿卜和西紅柿。
而吳壘則全副武裝，戴著泳鏡，夾著鼻夾，麵前是如山的洋蔥，他要把這些洋蔥都切成洋蔥絲和洋蔥塊。
這些都是體力活，一上午乾下來，大家幾乎都沒說什麼話，一直在忙著。
終於到了中午時分，劉藝菲和趙金麥切完了所有的胡蘿卜，李逸也和出了第一袋麵的麵劑子。
“逸哥，什麼時候吃飯啊？好累。”
趙金麥揉著手腕，衝李逸詢問。
她們整整切了一上午的黃蘿卜，手都切酸了，現在看到黃蘿卜都眼暈。
“餓了？”
李逸搓著麵劑子，看了她們一眼，笑道：“行，那我現在就做。”
拌麵是西域人家裡最常吃的家常便飯，維語叫蘭格曼。
它和陝甘寧地區的拉條子師出同門，是隨著河西走廊移民，傳入西域省的。
西域拌麵美味的關鍵一在麵，二在澆頭，也就是菜碼。
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