“上菜咯！”
隨著黃曉明的聲音落下，象牙山六人組端著托盤，從前廳魚貫而出。
此刻他們的身份從幫廚變成了服務員，傳菜生。
東北人大都是自來熟的性格，他們都是從撂地乾起來二人轉演員，什麼都乾過，待人接物也都是一套一套的。
上菜的時候，他們嘴裡都沒停過，熱情的給老人們介紹著菜品，聊著天。
在一個東北大娘的邀請下，楊樹林甚至還現場來了一段二人轉。
楊樹林從小就在紅白事兒的場合接活兒，知道怎麼哄老人開心，絲毫不怯場。
在他們熱情的感染下，現場的歡聲笑語也多了起來，氣氛逐漸熱鬨。
不過當老人們開始動筷子，嘗到了菜後，說笑聲就弱了不少。
所有人都開始專注於麵前的美味，並為之驚豔。
“恁嘗嘗這個燒肉，可帶勁，俺都能嚼動。”
“這是啥子臘肉片片兒哦！底下嘞個瓜好雞兒甜！軟得要命，沒得牙也咬得動。”
“這是皮凍還是啥？瞅著真漂亮啊！透亮透亮的，這是咋研究的呢？擱嘴裡就得勁兒。”
“來，鄉黨，給你夾個蹄筋，這個蹄筋鹵得好，柔柔的，黏糊糊的，美滴很！”
餐桌上，老人們互相招呼著，吃得興高采烈。
後廚，李逸則忙得飛起。
他站在灶台前，麵前並排放著兩口炒鍋，下方火焰升騰。
熱菜第一輪是四道炒菜，第一道就是【酥香回鍋肉】。
八道涼菜雖然滋味都不錯，但終究都是冷食，無法給腸胃溫熱的體驗。
作為十六道熱菜的開門第一道，一定要炒出鑊氣，用火力逼出食材的極致滋味，瞬間打開食客的胃口和食欲才行。
但要想有鍋氣，就得保證上菜的時間必須要短。
路邊攤的食物之所以鑊氣比大飯店更明顯，就是因為上菜距離短，出鍋就吃，溫度未散。
但此刻外麵有十桌客人在等著吃，李逸既不能讓食客等得太久，又不能為了追求同時上菜，讓出鍋的菜放在廚房等候，導致鑊氣消散。
所以，他就必須要用儘可能短的時間來炒製出足夠多的菜來，才能保證供應。
於是，在王罡驚愕的注視下，李逸表演了一手雙手顛鍋的絕技。
兩手各自抓著一口炒鍋，他手腕翻動，肉片就仿佛穿花蝴蝶一般上下飛舞了起來。
他的雙手穩定，顛起的肉片也維持著相同的高度。
但當他在觀察到兩邊鍋中肉片成熟程度有細微不同的時候，就開始調整速度和頻率，來讓成熟速度慢的肉片翻飛的速度變慢，讓它們和鍋底高溫區域接觸的時間更長，來加快成熟速度。
而在做這些的時候，另一口鍋裡的肉片依然在維持著翻飛。