“逸哥啊逸哥！沒想到你這個濃眉大眼的家夥，居然也叛變了！用起科技與狠活兒了！”
看到觀眾的質疑和吐槽，李逸笑著解釋：“我這裡用的是不含鋁的泡打粉，是很安全的。
那種含鋁的泡打粉，才是吃了對身體有害的。”
“有區彆嗎？”
黃小明不解詢問。
“當然有區彆了。”
李逸一邊用刮板翻拌著麵粉，一邊解釋：“泡打粉其實是一種用堿性的蘇打粉，和酸性物質混合，用澱粉填充做出來的。
它主要是利用酸堿反應，釋放二氧化碳，在食材裡形成氣泡，來達到蓬鬆的效果。
以前的技術到位，而且為了節省成本，一些廠商會用明礬類物質來作為酸性物質，來製作泡打粉。
明礬裡含有鋁，的確會對人體造成損害。
以前有一些炸油條的店，會用這種含鋁泡打粉來當添加劑，讓油條更蓬鬆。
後來被媒體報道，傳開以後，就變成了吃油條會變笨的謠言了。”
“對對對，是這樣的。”
趙金麥連連點頭：“我媽還經常跟我念叨，讓我在外麵吃飯彆吃油條，會變傻。”
黃小明也笑道：“我還聽人說，炸油條會用洗衣粉來和麵，應該是以訛傳訛了。”
“當然了，用洗衣粉和麵，傻子都能吃出來，怎麼可能？”
李逸笑道：“那是不了解泡打粉的人，誤傳的謠言。”
吳壘在一旁聽著，好奇問：“那這個泡打粉吃了就不會變笨了嗎？”
“這是無鋁的泡打粉，還是很安全的。”
李逸解釋：“那種含鋁的泡打粉，主要是明礬不安全。
現在這種無鋁的泡打粉，已經把酸性物質換成了檸檬酸、葡萄糖酸δ內酯，還有一些磷酸鹽，比如焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、磷酸二氫鈉等等。
這些酸味劑都是對人體無害的，而且含有磷、鈣等營養元素，對人體健康是有益的。”
“啊？”
趙金麥驚訝問：“照你這麼說，這種泡打粉，吃了還對人體有好處？”
“有一定的好處，但也不能多吃啊！”
李逸笑道：“泡打粉溶於水後會釋放二氧化碳，如果吃多了，它在肚子裡釋放氣體，那自然而然，你的身體也會自動排氣，所以…”
他沒有繼續解釋，但大家都聽懂了他的意思。
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