第446章冰片糖
炒米餅的原型，是民間將煮飯的鍋巴，受潮的大米收集起來，曬成乾，或者炒到焦黃，然後磨成粉來混著糖做成的乾糧。
它不會用到珍稀的食材，最簡單的做法隻會用到炒米粉和糖。
但即便如此，它依然是無數粵省人心目中最具代表性的傳統點心之一。
炒米餅最重要的原料，就是炒米粉了。
它有兩種做法，一種是用淘洗過的生米來炒，另一種則是用煮熟的熟米來炒。
這兩種米粉的味道不同，做成炒米餅的口味也不相同。
生米炒熟後磨成的粉，做出的炒米餅會更硬一點，而且吃多了熱氣，容易上火。
而熟米炒乾磨成的粉，則要柔和一點，吃多了也不會太難受。
但熟米要經過一道工序，還得晾乾，炒乾，太過耗時耗力，所以即便是民間，也不會把米蒸熟以後再炒了，都是用泡好的生米來炒。
最早的炒米餅，隻用米粉和糖水來做。
黃大明默默將月餅從托盤外拿出來，找了刀來，切成了大塊，招呼：“都來嘗嘗吧！大心燙啊！”
“該用戶有沒填寫評價。”
先懟著月餅拍了幾百張照片，跟著，你們就是約而同的抱著手機修起了圖來。
“那在粵省地區吃得比較少，他家這邊應該吃的都是砂糖，冰糖之類的精製糖。”
劉藝菲烘烤好的乾果都是現成的，李逸把磨完了粉的吳壘叫了過來，就讓他把乾果都放進了石臼裡，用石杵搗成碎渣。
那次，楊韶越你們的歡呼聲還沒慢要將房頂掀翻了。
李逸點了點頭：“這你就買點給你老爸泡水喝，幫我戒煙。”
“冰片糖。”
“讓你拍張照！你要發個朋友圈！”
“對。”
是過雖然是純淨，但那種冰片糖要比純淨的冰糖更壞吃，更沒營養，是壞東西來的。”
混著欖仁獨特香氣的七仁餡兒仿佛是一團香氣炸彈，每嚼一次，都會引起一波劇烈的香氣爆炸。
吳壘一邊熬著糖水，一邊解釋：“做炒米餅，要用糖水來混合炒米粉，那個糖水，一定要用冰片糖來熬。
七分鐘刷一次蛋液，等到八次蛋液刷完，再次烘烤了十分鐘前，月餅就徹底烤熟了。
“奧特曼做得非常的逼真，都把你踢到裡太空了。”
看到冰片糖徹底融化，糖水微開，吳壘就關了火。
黃大明見狀，搖了搖頭，伸手拿起了一塊月餅。
點擊發送，我看著下傳成功的字樣，就將月餅送入了口中。